忙累了一天，下班之际...“好饿，晚上吃什么..”当你还在发愁晚饭没着落的时候，吃火锅往往是最棒的选择。与朋友闺蜜同事相聚于锅前，点上一份鸳鸯锅或者菌汤番茄锅，配上各自喜欢吃的菜，滚滚浓汤、辣油蘸酱，小酌两杯，交谈甚欢，辛辣入喉，酣畅淋漓，一天的疲惫消失在欢声笑语之中，这也许就是火锅的魅力。
火锅行业受大众喜爱，因其门槛低、利润高、投入少成为许多轻资创业者的首选。今天小编就与大家聊一聊,想要做火锅店，要知道的几个条件与因素：

（一）定位
人分三六九等，肉分五花三层，虽然很多人不愿意承认，但事实就是如此，火锅亦是这样。想要做火锅店，你首先要明确定位：自己的定位，品牌与产品的定位，目标消费人群的定位。你有多少投入资金，能开一家多大规模的火锅店？你的产品定位核心竞争力是什么。根据消费价格的高低可分为高档、中档、低档火锅。
高档火锅例如：海鲜自助火锅、野生菌火锅等，食材品质高，人均消费100元以上。
中档火锅以麻辣火锅居多，以菜品形式为主，人均消费50-70元。
低档火锅大部分为自助火锅，单人单锅，菜品形式简单，种类繁多，以素菜丸子为主。人均消费50元以下。
（二）调研
开店前的调研工作有很多。
选址的大环境。店铺地理位置、泊车交通状况、所在商圈人气情况与人流动向、顾客群体的工资情况、人均消费水平等。这些情况汇总为一个理论参数，参数越大，就越适合开店。自己的火锅品类与产品的核心卖点，是否与所选店铺周围大环境相匹配。知名度、卫生健康、品质口味、服务、装修环境、产品性价比，这六项，找到自己火锅店的特色和与众不同，投入更多的资金提高这一项的权重，突显自己品牌产品的重点与优势，才能在大环境中如鱼得水，势不可挡。
选址的小环境。根据自己所经营的火锅种类与品牌来选合适的店铺。火锅店店铺门头大于8米最佳，可以使自己的火锅店牌子更加醒目，让顾客从远处一眼能看到你找到你。一般来说，火锅店需要的店铺使用面积是很大的。所选的火锅店铺户型和面积是否能符合需求，是否能满足自己店铺的装修设计风格，怎么设计火锅店内的装修设计布局，才能和品牌产品定位搭配协调，都需要注意。

（三）选址
1.商场：
商场中的餐饮店一般都集中在最高的那两层，火锅店入驻商场，首先要确定自己的品牌定位是否与所选中的商场相匹配。
其次就是商场的合作模式。收租金和抽成。
收租金。商场以收租金的形式与餐厅合作，则更在意的是餐厅的支付能力，却不会关注餐厅的成长。优势：餐厅自主权更高，除去成本就是利润。此类合作方式适合成熟的火锅品牌，对经营、产品、客群的调研和打磨比较到位，入场后能快速进入正常轨道。劣势：商场对餐厅扶持力度较小，经营出现问题，连续亏损，会被清退出场。
抽成。商场更为关注餐厅的经营状况，提供更多的扶持政策，此类合作模式更加适合初入商场的火锅店老板选择。
无论采取哪一类合作模式，火锅品牌都需要做好前期预算，把可能存在的风险进行分解，比如：需要多大面积、招多少员工、人工成本、水电成本、装修成本、设备成本、原材料采购成本、房租多少，以及盈亏平衡点。