再次:餐饮零售业正在遭遇同类产品泛滥带来的严重打击,中国人做生意往往是你做什么发了,我也做什么,你看你的经营模式,我就能复制个七八分,甚至做的比你还好。
拿火锅来说每一个城市诸如:火锅、冒菜、串串、麻辣烫、铜锅涮、纸包鱼等不下千家万家,很多底料可能都是出至同一个供货商(诸如锅圈食汇) 那么拼的就是价格、位置、服务、菜品、环境。
最后:特色餐饮品牌零售经营太辛苦,很多拥有核心配方、核心技术、传承手艺的特色餐饮、特色小吃品牌会这样选择,直营三五家店,开始大踏步做招商复制,扩大品牌覆盖,提升品牌附加值,探索品牌新收益。
特色餐饮、特色小吃最终转型之路一定是品牌招商。你在踏踏实实赚每桌菜的差价,你的同行品牌或已经大踏步在赚加盟费、技术培训费、半成品差价、原料费、品牌管理费等。
拿火锅来说每一个城市诸如:火锅、冒菜、串串、麻辣烫、铜锅涮、纸包鱼等不下千家万家,很多底料可能都是出至同一个供货商(诸如锅圈食汇) 那么拼的就是价格、位置、服务、菜品、环境。
最后:特色餐饮品牌零售经营太辛苦,很多拥有核心配方、核心技术、传承手艺的特色餐饮、特色小吃品牌会这样选择,直营三五家店,开始大踏步做招商复制,扩大品牌覆盖,提升品牌附加值,探索品牌新收益。
特色餐饮、特色小吃最终转型之路一定是品牌招商。你在踏踏实实赚每桌菜的差价,你的同行品牌或已经大踏步在赚加盟费、技术培训费、半成品差价、原料费、品牌管理费等。