大麦酒，新手签到

新手报到，今天蒸了一百斤大麦。
楼主当地两种酒最常见，一种是高粱酒，一种是大麦酒，
由于当地糖化酶做酒盛行，导致人们对大麦酒产生了偏见，都认为大麦酒的味道冲（第四声）不好喝，我们当地也称之为“大麦冲子”
楼主年前用酒曲酿过一次大麦酒，味道还算柔和，甜丝丝的，没有所谓的冲味。分给周围人品尝了一下，他们都说这酒挺好喝的，肯定不是大麦酒，哈哈，估计是酒曲的缘故吧，几十斤大麦酒被一扫而光。

大麦品质还是可以的，整齐，饱满，颜色金黄
放水泡粮

蒸粮

蒸开花又不能水大，还真不容易

赶上更新了，加油

楼主是新手也在摸索中，很多程度都是凭感觉

拌曲
楼主是一盆一盆分开来拌曲的，比较浪费时间

糖化

楼主的是一百斤的小锅，没有做凉床，一是没钱做，二是场地太小没地方放，
于是，楼主就用鼓风机从排水口直接吹，还甭说，效果挺好，由于鼓风机吹凉速度很快，缺点是要经常上下翻动一下，因为底下的粮食冷却的快，容易结块，而上面的粮食还热乎乎的冒气呢。
还有一个解决的办法，鼓风机在底下吹一会，然后拿上来，对着上面的粮食吹，同时翻动上面的粮食，目的是要达到上下一致的温度。
既省钱又省时间省地方，大家可以试一试

楼主用的是150W的鼓风机

其实呢，这个和凉床一样的原理，如果鼓风机可以控制正反转，既能吹风又能吸风那就完美了。下面的图是开鼓风机吹风的效果

高手

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