吃错水果也能让你胖
水果虽然好,但大量摄入水果,要警惕水果的“糖分”。
水果中含“糖”成分主要包括四大类:葡萄糖、果糖、蔗糖、还有淀粉。
如果是减脂人群,最应该警惕的就是“果糖”。
果糖是葡萄糖的同分异构体,它以游离的状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,蔗糖经消化道吸收会分解为一分子葡萄糖一分子果糖。
果糖甜度高,室温下约是葡萄糖的2倍,蔗糖的1.7倍,可以说是天然甜度最高的糖。相同甜味标准下,果糖的摄入量可以比蔗糖低一半。
虽然如此,但有研究表明,果糖能够刺激人的食欲,让人吃下更多的食物。
相比于其他糖类,在用餐时食用高果糖饮料会导致胰岛素和瘦素的水平降低,饥饿激素水平升高。研究者发现,因为食欲增加,大量食用果糖体重反而会增加。