【图片】糖溜咯吱试验成功，撒花庆祝去年在一个餐馆吃过一道糖溜咯吱，咯吱盒表面裹着一点点糖，酥甜不腻，刚好有咯吱盒【老北京小吃吧】

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糖溜咯吱试验成功，撒花庆祝
去年在一个餐馆吃过一道糖溜咯吱，咯吱盒表面裹着一点点糖，酥甜不腻，刚好有咯吱盒，有时间，实验新菜

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来自Android客户端1楼2020-02-23 08:20回复

第一锅，油熬糖，火大了，糖发黑还特黏，咯吱倒进锅里扒拉不开了

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来自Android客户端2楼2020-02-23 08:21

2025-03-16 21:39广告

第二锅，水熬糖，要想获得足够的糖浆，就要多放糖，咯吱盒少，不合适，熬出来的糖稀发黏，颜色合适了可是变成拔丝了，效果不理想

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来自Android客户端3楼2020-02-23 08:24

第三锅，油熬糖，非常成功！！低于拔丝的火候才能达到溜的效果，每个咯吱盒上稍微蘸一点糖稀，糖多了就会腻，油熬糖比水熬糖更酥脆，还省糖，比较一下三锅的成品，进步还是很明显的

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来自Android客户端4楼2020-02-23 08:31

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