从小到大，就听老一辈人常说，喝骨头汤能补钙。所以小时候，父母就能会经常炖煮骨头汤给我们喝。印象中，母亲熬煮大骨汤的方法很简单，但是熬煮出来的大骨汤浓白鲜美，每次都得喝两三碗才过瘾。母亲熬煮的大骨汤，有时候会用来吃火锅、煮面线，熬粥，炖汤等等。我自己尝试过很多次要熬大骨汤，按照很多人分享的技巧，加醋、加料酒、【#【m𝟯𝟯𝟖𝟖𝟑𝟔𝟓.𝘾𝙊𝘔】#】盐什么时候放等等，但是熬出来的大骨汤要么味道不尽人意，要么汤色不够奶白。后来又问一下老母亲，她就一句话点醒了我，我们老一辈人熬大骨汤哪懂用醋、料酒等，你只要记住：浓汤用大火熬。跟炖鱼汤一样，大火炖鱼汤才能白，大骨汤也是如此。