过年了，家家户户都包饺子，吃饺子自然离不开醋，我是王村人，这吃饺子自然蘸着王村醋。忽然间想起义盛永李总在微信中给我提的问题：王村醋到底是什么味道？这还真把我问住了。
都说四十而不惑，自己也是吃了四十多年的王村醋，被问到王村醋到底什么味道时我还真有些迷惑。我从开始吃醋以来有关醋的味道过电影般回忆了一下。
上小学时夏天吃冰棍喝汽水是很奢侈的事，我和同学们除了喝井水，那时村里还没有自来水，比较好的是井水里加点醋，装在玻璃瓶里，那就是挺好的美味饮料了。在割麦子时酷热难耐，大汗淋漓时喝点加了醋的井水几乎是救命神水了，我还有个秘方是父亲告诉我的醋水里再加点薄荷就更解暑了。
我上小学时正是生产队开始承包时，母亲和另外两个人承包了队里的面条房，常常她们干到深夜才回家，我父亲不会做饭，炒菜就别更想了，他就会下面条还是清水煮的，但我和姐姐和弟弟我们三个还吃得有滋有味，为啥呢，就因为我父亲要么面条里加点醋，要么咸菜里加点醋，清水面就不那么难吃了。那时生产队开始做醋了，我叔叔就跟着我二爷也就是德和恒时做醋的师傅韩凤梧做醋。我父亲是石匠在山上打石磨。生产队解散后，我父亲就和两个叔叔一个本家大娘还有一个以前和我父亲一起当石匠的邻居合伙开醋厂。给醋厂起名时正好下着大雪，父亲说瑞雪兆丰年，就叫瑞丰醋厂吧，于是王村公社各生产队解散后干的比较早的私人醋厂瑞丰醋厂诞生了。那时我开始在周村五中念初中了。放学后经常在醋厂里干活。醋的味道是我生命中最熟悉的味道了。
我高考落榜后，王村经委派我到山东冶金学校学习耐火材料，1993年毕业实习在王耐，到家门口了，为了尽地主之谊，我请同学们到西铺松龄书馆参观，那天正好是松龄书馆开馆第一天。然后又到我家请同学们吃饭。记得摆了两桌。我班47个同学来自20多个省，南到海南北到新疆内蒙古，湖南湖北河南河北山东山西都有。到我家的有20来个，半个中国的省份的人都到了，同学们都说我家做的醋香黄酒好喝。参加工作后我经常出差，广东广西河南山西及东北三省都去过，每当出差到一个地方，吃饭时我都很关注餐桌上摆的醋，我喜欢尝一下味道，感觉醋精醋占多数，一直感觉呛的慌。镇江醋和山西醋比王村醋酸，但没有王村醋口感好。前几天在亲戚家里吃清蒸的阳澄湖大闸蟹，蘸我老婆用王村醋和姜调的汁就特别鲜美，如果不蘸醋，只吃大闸蟹感觉肉有点腥，不怎么好吃。这么着想了一圈，感觉王村醋的味道应该是有点甜，不是特别酸，所以调出菜的味道就特别的好吃。
不啰嗦了，正如有些酸楚的生活中带点甜，就是王村醋的味道。在这里祝大家新年愉快，合家幸福！
都说四十而不惑，自己也是吃了四十多年的王村醋，被问到王村醋到底什么味道时我还真有些迷惑。我从开始吃醋以来有关醋的味道过电影般回忆了一下。
上小学时夏天吃冰棍喝汽水是很奢侈的事，我和同学们除了喝井水，那时村里还没有自来水，比较好的是井水里加点醋，装在玻璃瓶里，那就是挺好的美味饮料了。在割麦子时酷热难耐，大汗淋漓时喝点加了醋的井水几乎是救命神水了，我还有个秘方是父亲告诉我的醋水里再加点薄荷就更解暑了。
我上小学时正是生产队开始承包时，母亲和另外两个人承包了队里的面条房，常常她们干到深夜才回家，我父亲不会做饭，炒菜就别更想了，他就会下面条还是清水煮的，但我和姐姐和弟弟我们三个还吃得有滋有味，为啥呢，就因为我父亲要么面条里加点醋，要么咸菜里加点醋，清水面就不那么难吃了。那时生产队开始做醋了，我叔叔就跟着我二爷也就是德和恒时做醋的师傅韩凤梧做醋。我父亲是石匠在山上打石磨。生产队解散后，我父亲就和两个叔叔一个本家大娘还有一个以前和我父亲一起当石匠的邻居合伙开醋厂。给醋厂起名时正好下着大雪，父亲说瑞雪兆丰年，就叫瑞丰醋厂吧，于是王村公社各生产队解散后干的比较早的私人醋厂瑞丰醋厂诞生了。那时我开始在周村五中念初中了。放学后经常在醋厂里干活。醋的味道是我生命中最熟悉的味道了。
我高考落榜后，王村经委派我到山东冶金学校学习耐火材料，1993年毕业实习在王耐，到家门口了，为了尽地主之谊，我请同学们到西铺松龄书馆参观，那天正好是松龄书馆开馆第一天。然后又到我家请同学们吃饭。记得摆了两桌。我班47个同学来自20多个省，南到海南北到新疆内蒙古，湖南湖北河南河北山东山西都有。到我家的有20来个，半个中国的省份的人都到了，同学们都说我家做的醋香黄酒好喝。参加工作后我经常出差，广东广西河南山西及东北三省都去过，每当出差到一个地方，吃饭时我都很关注餐桌上摆的醋，我喜欢尝一下味道，感觉醋精醋占多数，一直感觉呛的慌。镇江醋和山西醋比王村醋酸，但没有王村醋口感好。前几天在亲戚家里吃清蒸的阳澄湖大闸蟹，蘸我老婆用王村醋和姜调的汁就特别鲜美，如果不蘸醋，只吃大闸蟹感觉肉有点腥，不怎么好吃。这么着想了一圈，感觉王村醋的味道应该是有点甜，不是特别酸，所以调出菜的味道就特别的好吃。
不啰嗦了，正如有些酸楚的生活中带点甜，就是王村醋的味道。在这里祝大家新年愉快，合家幸福！
