理论上来说，醋溜白菜好吃的原因，是因为醋当中的醋酸会刺激人的唾液腺体，再加上甜味提鲜的作用，因此具有开胃的作用。而王村醋的原料是小米，更加香，所以王村醋醋溜白菜更好吃。
可能跟王村醋的原料有关吧，王村醋是小米醋的首创者，原料是小米来着，所以更香吧。