我们都知道，在民间我们都习惯说“民以食为天，而五谷为养”那么谷物到底养的是什么呢？其实说的直接一点就是我们的身体，用中医的话来讲就是“精”，就是有形的看得见的东西；但是在古代修行之人来讲，这五谷虽好，但是吃多了而又无法排出体外，便极容易堆积在身体，产生“三尸虫”从而会过多的吸取身体的气血，导致人容易衰老，而对于修行人来说也是自身修为层次提高的阻碍，于是便利用“辟谷术”这样的断食方法，并且配合功法练养，各种呼吸吐纳的方法，帮助身体“炼精化气”消除污秽增加气血在身体里的运行。
辟谷能带给身体什么呢？
上面说到的吃谷物是为了滋养我们的身体也就是“精”，那辟谷的作用就是“炼精化气”，说的简单一点就是通过断食饮水，和各种道家的功法练养将身体多余的垃圾毒素排出体外，将身体里有形的身体不需要的“物质”气化掉，这就是为什么辟谷能够减肥，能够调理诸多亚健康问题的原因，因为辟谷帮助身体将体内多余的垃圾物质都气化掉，从而转换成气带动着全身的气血运行，体内的垃圾毒素少了，那么气血的运行自然更加畅快，身体也就更加健康。