作为吃兔肉长大的四川自贡人，我觉得很流行哈。以下是我滴看法。
一.为啥子四川流行吃兔肉：
1.好养：成都平原周围多丘陵，尤其是自贡地区，几乎都是小山。虽然气候条件不错草也比较多，但是不适宜饲养大型牲畜。所以多养兔。
2.好吃又健康：兔肉的口感嫩滑、同时高蛋白低脂肪少胆固醇。
（各种能养的都养养，最后发现兔子好养又好吃又健康所以就养兔子吃兔子啦！）
二.吃兔的地区和好吃的兔肉菜：
1.要说四川爱吃兔的地区当属自贡地区啦！自贡是重要的产盐区，出现了川菜中一个比较独特的菜系——盐帮菜。著名的水煮牛肉就是盐帮菜的代表啦！自贡冷吃兔也是盐帮菜的代表之一。网上查到大概一百年历史吧。又叫香辣兔丁，特点就是鲜香辣。又因为制作工艺独特，食用时不用加热，所以又叫冷吃兔。经常坐在电视面前一吃就是一盆。成都很多自贡菜馆，在成都应该就可以吃到吧～
顺便说一句，有些家常的兔肉菜也非常好吃。因为兔肉比较嫩滑吧，做炒菜非常好吃。黄瓜炒兔鲜嫩，玉米嫩兔是甜嫩，莴苣炒兔是脆和嫩。这些菜都是我从小吃到大滴～另外兔肉比较筋道，所以有道菜叫手撕兔。就是把兔肉用白水煮了然后一条条撕来蘸酱料吃。还有把白水煮过的兔肉撕成条做凉拌菜口感也非常好。
2.还有一道比较有名的兔肉菜叫璧山
兔。是重庆菜哈。重庆璧山地区也多产兔多吃兔。网上查到璧山兔有将近三百年历史。在红烧时加入大量花椒辣椒，汁水饱满，麻辣鲜香嫩滑。
3.当然成都双流的老妈兔头也是不容错过的美食啦。百度百科说有二十年历史