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馅料一段时间后发现口感变硬，保水性不好，有什么解决办法吗？

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大家好，馅料一段时间后发现口感变硬，保水性不好，有什么解决办法吗？有朋友说变性淀粉可以解决，是哪种？
IP属地:广东1楼2019-04-08 09:57回复
    可以试下用lyckeby马铃薯变性淀粉，对馅料的抗老化，保水，抗冻性都不错，粘度又高，还可以添加一些马铃薯纤维噢，保水保湿
    2楼2019-04-08 10:27
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      你说保水性不好，那就可以使用保水性能高，抗冻性能好的变性淀粉就可以改善啦
      5楼2019-04-17 11:49
      回复

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