日本京都大学研究认为，
发芽糙米可以预防老年痴呆。
日本信州大学农学院茅原博士研究认为，
发芽糙米比普通糙米含有更为优秀营养成分，
能够充分被人体吸收利用。
其中：镁具有防止心脏病作用，
钾能够使血压下降，
钙能制造骨本，
亚铅能够防止生殖机能的衰退，
且能防止动脉硬化，
铁能防止贫血。