食品学院
801 生物化学 （第三版，上下册） 王镜岩等主编 高等教育出版社
802 化工原理 《化工原理》（上、下册）修订版，夏清 陈常贵等，天津大学出版社。
803 微生物学综合（食品）
1、周德庆，微生物学教程(第三版)．高等教育出版社，2011
2、James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden, Modern Food Microbiology 7th edition,Springer, 2005（中译本：何国庆等译，现代食品微生物学，中国农业大学出版社，2008）
复试参考书
1、食品化学参考书：食品化学 王璋轻工出版社（1）
2、食品工艺学参考书：食品工艺学 夏文水 轻工出版社（1）
3、有机化学参考书：有机化学 高洪宾 高教出版社 第四版
4、物理化学参考书：物理化学上下 天津大学教研组编 5版 高教出版社
生物工程学院
702微生物学
诸葛健，李华钟主编，微生物学（第二版），科学出版社，2009
2. 诸葛健，李华钟，王正祥主编，微生物遗传育种学，化学工业出版社，2008
3. 周德庆，微生物学教程（第3版），高等教育出版社，2002
811生物化学综合 生物化学 （第三版，上下册）王镜岩等主编 高等教育出版社
800微生物学综合
1. 诸葛健，李华钟主编，微生物学（第二版），科学出版社，2009
2. 诸葛健，李华钟，王正祥主编，微生物遗传育种学，化学工业出版社，2008
3. 周德庆，微生物学教程（第二版），高等教育出版社，2002
801 生物化学 （第三版，上下册） 王镜岩等主编 高等教育出版社
802 化工原理 《化工原理》（上、下册）修订版，夏清 陈常贵等，天津大学出版社。
803 微生物学综合（食品）
1、周德庆，微生物学教程(第三版)．高等教育出版社，2011
2、James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden, Modern Food Microbiology 7th edition,Springer, 2005（中译本：何国庆等译，现代食品微生物学，中国农业大学出版社，2008）
复试参考书
1、食品化学参考书：食品化学 王璋轻工出版社（1）
2、食品工艺学参考书：食品工艺学 夏文水 轻工出版社（1）
3、有机化学参考书：有机化学 高洪宾 高教出版社 第四版
4、物理化学参考书：物理化学上下 天津大学教研组编 5版 高教出版社
生物工程学院
702微生物学
诸葛健，李华钟主编，微生物学（第二版），科学出版社，2009
2. 诸葛健，李华钟，王正祥主编，微生物遗传育种学，化学工业出版社，2008
3. 周德庆，微生物学教程（第3版），高等教育出版社，2002
811生物化学综合 生物化学 （第三版，上下册）王镜岩等主编 高等教育出版社
800微生物学综合
1. 诸葛健，李华钟主编，微生物学（第二版），科学出版社，2009
2. 诸葛健，李华钟，王正祥主编，微生物遗传育种学，化学工业出版社，2008
3. 周德庆，微生物学教程（第二版），高等教育出版社，2002
