川湘菜也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。口味普遍偏辣，制作手法上精益求精，以刀工见长。宁波海曙到哪里去学川湘菜技术？学厨师炒菜技术好不学，在食为先都有标准的配方和操作流程