传统爱斯基摩人，的饮食是，全生肉。上个世纪，人们就非常惊讶的发现这样的一群人，饮食如此原始，但是健康异常的好。据统计当时爱斯基摩人的平均寿命为70-80，这还是在他们没有任何意义上的现代医疗上的。自从爱斯基摩人接受西方文明，进入加拿大，美国，开始食用碳水化合物。他们的健康急转直下。
在西方，美国，甚至在70年代，医生都会建议病人多吃鱼，肉，等爱斯基摩人的饮食。现在这些多吃蔬菜的神论，高碳水金字塔，都是在那之后，美国的大型粮食药物企业，为了控制市场而编造的。也因为这个，20年代就已经有的生酮研究，也就因此消失。这近五十年来，全世界的健康都因此急转直下。