篱烧煎饼，用现代元素传承中华美食，发扬需要创新！
篱烧煎饼一般用绿豆面和小米面按一定比例兑成糊糊（讲究一点的泡绿豆和小米用石磨磨浆子），浇在鏊子上摊成的，一般都会在加一两个鸡蛋，撒点葱花、香菜末，然后刷甜面酱、辣酱。篱烧煎饼除了煎饼皮儿之外，馃子（油条）也是重要组成部分，北方的煎饼果子可以卷馃子，也可以卷馃篦（北方叫薄脆）。

篱烧煎饼通常有搭配现炸油条，或者挨着小吃店，所以卷进煎饼里的油条绝对是新出锅的，不会软塌塌还吃不动，就算不松脆了也起码是松软的。
煎饼，是一种主食，可以代替米饭、馒头。并非所有的地区都吃煎饼，以前主要集中在泰安、莱芜、临沂、日照（上世纪90年代前属临沂）几个地区，大约是胶济线以南、津浦线以东的鲁中、鲁东南地区。鲁西北的德州人很多都没见过煎饼。

篱烧煎饼用的材料是杂粮，在生活困难时期以地瓜、高粱、玉米为主，现在各种材料的都有，大多用面粉搀兑一定比例的杂粮，以保障口感。煎饼吃起来有粮食的甜味，单独吃算不上什么美食。

一般吃篱烧煎饼都会配炒的比较精细的菜，煎咸鱼、芹菜肉末、渔家小炒、小炒肉、炒土豆丝、萝卜丝等都可以。加海参的，加牛肉的，撒虾皮的，加各种神奇秘制酱料的……也有豆腐、生菜、苦菜蘸酱卷煎饼的，都是个人口味。煎饼里卷一棵大葱吃，现在搁到山东也是稀罕事儿了，小葱下来的时候倒有加醋油辣椒凉拌了卷煎饼的。