香酥板栗饼专修开店班

窗口店 投资小 纯手工 高利润
【课程介绍】
香酥板栗饼是山东传统糕点，近年开始在全国范围流行。板栗饼选用上乘食材，传统制作工艺，皮香酥、馅浓郁，不甜不腻，特别适合当下人们的口味和对健康理念的追求。
【培训流程】
1、首先认识和了解面粉知识，掌握面粉的筋度对产品的影响
2、学会识别板栗的质量，了解好板栗的产地、质地以及四季的价格变化
3、学习做油酥，掌握酥皮的制作工艺
4、学习制作板栗馅，板栗馅是本专业最核心的技术
5、学习包制和烤制成品
【课程内容】
1、香酥面皮的制作技术
2、板栗馅的核心制作技术
3、油酥的制作技术
4、板栗饼的包制技术要领
5、板栗饼的烤制技术
★赠送：香酥紫薯饼、香酥红豆饼、香酥肉松饼
【学期】
一对一授课，不限时间学会为止。
【专业优势】
香酥板栗饼是我校西点培训中心研制和开发的专业。期间往返山东、山西、河北、东北等各地考查，不断吸取经验和优点，改进和完善产品配方，逐步形成具有核心特色的竞争型产品。投入市场以来受到广大学员的认可和赞扬。
【核心问题】
1、关于房租：
香酥板栗饼主要经营窗口店，所以最好开在人流量大的地方。人流量越大越容易形成排队效应。因为对营业面积要求不高，可以放下一个烤箱和工作台即可，所以房租贵些也可以接受。
2、关于人员：
香酥板栗饼的饼皮、饼馅都可以提前准备，又因为面积无需很大，所以一般1-2个人就可以，非常节省人工成本。
3、关于品牌：
香酥板栗饼是传统糕点，自身名气很大，所以顾客对品牌要求不高，可以节省大笔加盟费用。
4、关于利润：
香酥板栗饼成本约3—4元，全国基本售价为13.8元买1斤送半斤。由于售价合理，又比较平民化，因此容易形成排队效应，利润比较可观。