八宝粥的做法：
此粥的关键在于主料（行内称基料）的做法，因为是核心技术，就不在此公开了。八宝米的选择也很重要，东北香米，新疆大枣和葡萄干，高粱米大麦仁增加润滑度和口感，糯米，花生，每一种原料都有它存在的原因。
另外锅的选择也很重要，考虑到成本及熬制时间口味等综合因素，导热油锅是最佳的选择。官方声称需要熬制3.5个小时，但我通过改进技术，实际熬制的时间是1小时50分钟左右，即可达到水米交融的效果，而且味道口感一样（3.5个小时对于饭店来说，时间成本太高，不现实）。
鄙人干餐饮也有几年了，说句良心话，在餐馆用餐，粥是最健康的选择之一。