#菜捕头的100道风味小吃##用食物记录生活#
在潮汕，人们对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。
粿汁，用高汤煮粿汁皮，再放入各种自己喜欢的配料。
材料：炮台粿汁一份
做法：
1、米粉放入碗中，注入适量清水化开成浆，待用。
2、卤水，卤猪肠、卤肉、卤油豆干，肉卷，香肠等放入锅中煮开待用。
3、另取锅注入清水煮沸，放入粿汁皮。
5、米浆注入锅中，边煮边搅拌，粿汁皮卷起，汤滚开又变稠就可以熄火。
6、把粿汁盛于碗中，放入刚煮好的配料，再撒上葱花和香菜，就可以开吃了。
食与家——用食物记录生活 图片来源：网络