开过奶茶或者咖啡店的创业者都知道，从店铺选址、装修风格、设备食材采购、人员培训等等每一步都特别不容易，背后的艰辛要过来人才懂得。单说奶茶咖啡店需要采购的设备就非常多，封口机、冰沙机、制冰机等等，因为设备的繁杂，多数人会选择加盟品牌连锁店，除品牌的价值外，部分原料设备产品都能配送，更省时省力。但不管是加盟的还是自创品牌的创业者，都可以参考这份奶茶咖啡开店必备设备清单。
本人坐标广州，之前为了开店采购设备，跑了广州大大小小的批发市场，算是总结出了一些购买心得，今天我来给大家分享一下经验。
一、设备类的选择
l 咖啡机
如果你的店铺顺便也卖咖啡的话可以考虑入一台咖啡机。首先应确定咖啡机的种类。一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选。此外，还要根据每小时咖啡的需求量来选定咖啡机的规格。一般应该给咖啡机的能力留有一定的余量。一般有半自动和全自动两种咖啡机选择，半自动咖啡机的价格一般比较贵，而且需要专业咖啡师来操作机器，会造成成本的增加。建议入一台全自动咖啡机，无需咖啡师也能做出一杯好咖啡，一键操作省时省力。
购买的时候你可以从咖啡机品牌、售后服务承诺、锅炉大小等方面进行权衡。知名咖啡机品牌仅意味着产品本身质量过硬、可靠性高，售后服务是需要我们额外考察的问题。
l 净水器
奶茶咖啡店对水的要求都挺高的，净水器必不可少。目前市面上流行的净水器大多分两种吧，一种是分渗透，一种是超滤。如果对直饮水有需求的直接上个反渗透的，不过就比较费水费电。一般店铺用超滤的就够了，不用插电后期只需要定期清洗就可以，性价比高。
l 制冰机
创业者购买制冰机前，需要先衡量店铺每天用冰量，本人更推荐国外的品牌，质量售后什么的都和国内不是一个档次。挑选日产冰量宜大不宜小，旺季销售高峰时没有冰块很尴尬的，我新入手艾世铭125kg商用制冰机，考虑到春夏季来临很快就到冷饮旺季了，期待能满足店铺夏季高峰时期的用冰要求。
挑选制冰机时，大家还要看冰块出品完不完整，否则可能会影响饮品美观，冰块的质量还会影响饮品的口感。同时重点还要看售后，我之前就忽略这点买了杂牌制冰机，设备出现问题都不知道找谁，后来决定入手艾世铭制冰机，也是考虑到价格虽然小贵，但是会定期上门保养，比较省心。
l 冰箱
冰箱是多功能设备，除冷藏保鲜奶茶原料及用具外，它还能为你提供方便的操作台，开店后你会发现很多食材准备都在这里完成。冰箱最怕的就是会串味，购买的时候注意这一点，后续使用过程中也注意食物分类，避免食物串味。
l 冰沙机
选择冰沙机时最好选择用日本或台湾产的工业级马达的冰沙机，扭力更大，转速更高。购买时要注意两个细节，一要使用时不须手扶，二要好拆卸清洁。我店里做出来的冰沙长这样，还挺好看的~
除此之外，还需要购买以下设备，我给大家列个清单：
重点设备的选择——制冰机
如果一杯饮料的男主角是水，那么女主角一定是冰块。冰块是奶茶店经营过程中不可缺少的材料，但常常会被大家忽略掉。我们都想让自己的奶茶店打出品牌，尤其是想要长久发展的奶茶店来说，专业的制冰设备——制冰机，几乎可以说是奶茶店必备的设备之一。
那么，到底怎么选择制冰机呢？
现在做餐饮最担心就是不卫生，媒体一曝光就几乎无法经营下去。而安全卫生问题的预防与解决，店主们应该把焦点放在选择一台好的制冰机上。冰块本身滋生细菌、受到污染的主要途径包括制冰机常期不消毒、承装冰块的铲子和容器受到污染，以及冰块暴露在空气中的时间过长等。因此，对制冰机定期进行清洗杀菌非常重要，我看过很多制冰机都有自动清洗功能，其实该功能只能清洗设备的一部分，水不能经过的地方则无法清洗，而且，有些部件例如水槽和制冰板，即使有水流过但是水不可能完全覆盖，有些部位也是清洗不到的，因此，倒不如自己手动拆下来清洗彻底一些。我自己的奶茶店用的艾世铭制冰机，机器水回路这些部件，一个女店员都能徒手轻松简易拆装，因此我都要求店员每周需要对制冰机进行彻底清洗消毒。
当初我选择艾世铭的原因是制冰机整机密闭性挺好的，部件切口齐整，柜门关闭后没有空隙，我比较容易被小细节打动，这样能出冰更卫生，保障饮品的卫生。
本人开的奶茶店客单较高，客人要求也普遍比较高，所以我对冰块出品有一定的要求。艾世铭制冰机冰块晶莹完整，出来的饮料美观，会让人比较有食欲；买的时候售货员和我说艾世铭产的冰块中心温度达-7℃，客人反映说冰块不容易融化，口感也会比较好，适合主攻高端饮品市场的商家使用。店里这台制冰机用了一段时间，一直都很顺手顺心，售后也是比较省心，售后服务点覆盖全国大部分省市，除了品牌官方授权的售后点外，在北京、上海、广州、深圳等主要城市还提供品牌官方售后服务，24小时就能上门服务。目前我的这台还没出过问题，所以只叫了定期上门保养的服务。对了，艾世铭冰铲和冰槽用的是NSF环保材料，卫生安全问题不用担心，反正日常用起来挺顺手，挡板抽拉顺滑，方便取冰。
因为我店中日常用冰量大，直接买了艾世铭125kg的这款，大家可以参考一下。（图还是在他们展会上拍的~嘻嘻）
我用手机随手拍一张，给大家看看我们店出的冰，这样的冰块看起来才有食欲嘛！
二、工具类的选择
工具类：盎司杯、温度计、计时器、珍珠漏网、滤茶布等等，我列个清单给大家吧，照着清单去购买就可以，购买数量丰俭由人，需要店主根据自身店铺实际情况去考量。
可能有些人会很疑惑，为什么勺子杯子有这么多分类，其实，想要经营好一家餐饮店，食材的配比和烹饪的时间都是要求精细、严谨的，厨房采购可测量的精细设备，能帮你节省不少时间。
购买工具类设备应该注意的小细节：
1、不锈钢保温茶桶：有12L和10L容量区别，也有带温显或不带温显之分，主要用于放奶茶原液、红茶水、绿茶水、冰水。
2.不锈钢长吧匙：用于搅拌类用，使用频率很高。
3.量杯：容量分为5L、2L、1L、500ml、250ml、100ml。
4.雪克杯：一般会用到500cc或700cc的容量。
5.计时器：饮品出品时间的控制全凭计时器。挑屏幕较大，带闹钟提醒功能的就好。
以上就是我开店购买设备的一点小经验，如何选设备，如何尽量的节省开支是每一个开奶茶店的创业者必修的一门课，希望我的经验能对你们有所帮助。
本人坐标广州，之前为了开店采购设备，跑了广州大大小小的批发市场，算是总结出了一些购买心得，今天我来给大家分享一下经验。
一、设备类的选择
l 咖啡机
如果你的店铺顺便也卖咖啡的话可以考虑入一台咖啡机。首先应确定咖啡机的种类。一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选。此外，还要根据每小时咖啡的需求量来选定咖啡机的规格。一般应该给咖啡机的能力留有一定的余量。一般有半自动和全自动两种咖啡机选择，半自动咖啡机的价格一般比较贵，而且需要专业咖啡师来操作机器，会造成成本的增加。建议入一台全自动咖啡机，无需咖啡师也能做出一杯好咖啡，一键操作省时省力。
购买的时候你可以从咖啡机品牌、售后服务承诺、锅炉大小等方面进行权衡。知名咖啡机品牌仅意味着产品本身质量过硬、可靠性高，售后服务是需要我们额外考察的问题。
l 净水器
奶茶咖啡店对水的要求都挺高的，净水器必不可少。目前市面上流行的净水器大多分两种吧，一种是分渗透，一种是超滤。如果对直饮水有需求的直接上个反渗透的，不过就比较费水费电。一般店铺用超滤的就够了，不用插电后期只需要定期清洗就可以，性价比高。
l 制冰机
创业者购买制冰机前，需要先衡量店铺每天用冰量，本人更推荐国外的品牌，质量售后什么的都和国内不是一个档次。挑选日产冰量宜大不宜小，旺季销售高峰时没有冰块很尴尬的，我新入手艾世铭125kg商用制冰机，考虑到春夏季来临很快就到冷饮旺季了，期待能满足店铺夏季高峰时期的用冰要求。
挑选制冰机时，大家还要看冰块出品完不完整，否则可能会影响饮品美观，冰块的质量还会影响饮品的口感。同时重点还要看售后，我之前就忽略这点买了杂牌制冰机，设备出现问题都不知道找谁，后来决定入手艾世铭制冰机，也是考虑到价格虽然小贵，但是会定期上门保养，比较省心。
l 冰箱
冰箱是多功能设备，除冷藏保鲜奶茶原料及用具外，它还能为你提供方便的操作台，开店后你会发现很多食材准备都在这里完成。冰箱最怕的就是会串味，购买的时候注意这一点，后续使用过程中也注意食物分类，避免食物串味。
l 冰沙机
选择冰沙机时最好选择用日本或台湾产的工业级马达的冰沙机，扭力更大，转速更高。购买时要注意两个细节，一要使用时不须手扶，二要好拆卸清洁。我店里做出来的冰沙长这样，还挺好看的~
除此之外，还需要购买以下设备，我给大家列个清单：
重点设备的选择——制冰机
如果一杯饮料的男主角是水，那么女主角一定是冰块。冰块是奶茶店经营过程中不可缺少的材料，但常常会被大家忽略掉。我们都想让自己的奶茶店打出品牌，尤其是想要长久发展的奶茶店来说，专业的制冰设备——制冰机，几乎可以说是奶茶店必备的设备之一。
那么，到底怎么选择制冰机呢？
现在做餐饮最担心就是不卫生，媒体一曝光就几乎无法经营下去。而安全卫生问题的预防与解决，店主们应该把焦点放在选择一台好的制冰机上。冰块本身滋生细菌、受到污染的主要途径包括制冰机常期不消毒、承装冰块的铲子和容器受到污染，以及冰块暴露在空气中的时间过长等。因此，对制冰机定期进行清洗杀菌非常重要，我看过很多制冰机都有自动清洗功能，其实该功能只能清洗设备的一部分，水不能经过的地方则无法清洗，而且，有些部件例如水槽和制冰板，即使有水流过但是水不可能完全覆盖，有些部位也是清洗不到的，因此，倒不如自己手动拆下来清洗彻底一些。我自己的奶茶店用的艾世铭制冰机，机器水回路这些部件，一个女店员都能徒手轻松简易拆装，因此我都要求店员每周需要对制冰机进行彻底清洗消毒。
当初我选择艾世铭的原因是制冰机整机密闭性挺好的，部件切口齐整，柜门关闭后没有空隙，我比较容易被小细节打动，这样能出冰更卫生，保障饮品的卫生。
本人开的奶茶店客单较高，客人要求也普遍比较高，所以我对冰块出品有一定的要求。艾世铭制冰机冰块晶莹完整，出来的饮料美观，会让人比较有食欲；买的时候售货员和我说艾世铭产的冰块中心温度达-7℃，客人反映说冰块不容易融化，口感也会比较好，适合主攻高端饮品市场的商家使用。店里这台制冰机用了一段时间，一直都很顺手顺心，售后也是比较省心，售后服务点覆盖全国大部分省市，除了品牌官方授权的售后点外，在北京、上海、广州、深圳等主要城市还提供品牌官方售后服务，24小时就能上门服务。目前我的这台还没出过问题，所以只叫了定期上门保养的服务。对了，艾世铭冰铲和冰槽用的是NSF环保材料，卫生安全问题不用担心，反正日常用起来挺顺手，挡板抽拉顺滑，方便取冰。
因为我店中日常用冰量大，直接买了艾世铭125kg的这款，大家可以参考一下。（图还是在他们展会上拍的~嘻嘻）
我用手机随手拍一张，给大家看看我们店出的冰，这样的冰块看起来才有食欲嘛！
二、工具类的选择
工具类：盎司杯、温度计、计时器、珍珠漏网、滤茶布等等，我列个清单给大家吧，照着清单去购买就可以，购买数量丰俭由人，需要店主根据自身店铺实际情况去考量。
可能有些人会很疑惑，为什么勺子杯子有这么多分类，其实，想要经营好一家餐饮店，食材的配比和烹饪的时间都是要求精细、严谨的，厨房采购可测量的精细设备，能帮你节省不少时间。
购买工具类设备应该注意的小细节：
1、不锈钢保温茶桶：有12L和10L容量区别，也有带温显或不带温显之分，主要用于放奶茶原液、红茶水、绿茶水、冰水。
2.不锈钢长吧匙：用于搅拌类用，使用频率很高。
3.量杯：容量分为5L、2L、1L、500ml、250ml、100ml。
4.雪克杯：一般会用到500cc或700cc的容量。
5.计时器：饮品出品时间的控制全凭计时器。挑屏幕较大，带闹钟提醒功能的就好。
以上就是我开店购买设备的一点小经验，如何选设备，如何尽量的节省开支是每一个开奶茶店的创业者必修的一门课，希望我的经验能对你们有所帮助。
