司徒小镇的厨师都是从全国各地筛选而来，保证每个档口都具有特色，每个店铺都有不同的风味，他们中大部分是从山西晋城的各个地方寻找而来，有不少还是当地某种传统美食的传承人，为八方游客制作最正宗的山西美食。