每年春节那几天，餐桌上的大鱼大肉是少不了的。鱼肉虽然好吃，但是吃得多了却很容易伤肠胃，油腻不消化。
这个时候，饭桌上一定得摆上一盘子魔芋炒泡菜，既开胃，又可以清肠。

魔芋自古以来就有着“去肠砂”的称号，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。魔芋还可以降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃。

把煮好泡过的魔芋捞出来，切成略厚的片，小指宽度即可。然后把泡酸萝卜切成形状差不多的片。

锅烧热，放油。油热后放几颗花椒、泡椒碎、姜蒜末炒香，倒入萝卜片翻炒均匀后马上倒入魔芋，一起翻炒。如果泡萝卜里面的盐足够的话，就可以不用加盐了。不够的话，再少加一些盐。

因为魔芋是煮熟了的，所以只要炒到魔芋从里到外都热透了就可以。出锅之前加点鸡精就好了。
魔芋可以清肠减肥，除了炒之外，也可以炖，味道同样鲜美~
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