性别差异
虽然文学中有些研究已经发现新陈代谢没有性别差异,但现在大部分的研究表明,与男性相比,女性的脂肪氧化速度较高。
一项各由150名男性和女性在各种运动强度下进行对比的研究表明,女性在所有运动强度中都具有较高的脂肪氧化速度,而且她们的脂肪氧化速度还会在一个稍高的强度达到顶峰[维纳布尔斯(Venables)等,2005]。但是,这些差异很小,也可能没有重大的生理意义。
除此之外,环境条件也会影响底物代谢利用。我们也知道炎热环境下进行运动会增加糖原的使用并降低脂肪氧化。这种现象在较高的海拔也会发生。相似的是,在极其寒冷的环境下,特别是人瑟瑟发抖时,碳水化合物的代谢会受到脂肪代谢的刺激。