麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川成都的一一道代表菜，同时是四川非物质文化遗产的一部分，陈麻婆豆腐在日本广为流传，在日本麻婆豆腐被称为“中国菜”。
豆腐营养丰富，富含大量的植物蛋白，和各种维生素，对人体有很多的好处。
回锅肉

回锅肉作为川菜的另一个代表，特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
宫保鸡丁

宫保鸡丁不仅花生米香脆,鸡肉丁软嫩,味鲜辣可口，颜色鲜亮引人食欲；作为川菜的代表，在美国受到了很大的欢迎，美国一家中餐馆，一年赚了136亿美元，而它的招牌菜就是宫保鸡丁，美国第一夫人米歇尔，来到中国的时候，就专门点了这道菜，大获称赞！
水煮肉片

水煮肉片起源于四川，用盐和辣椒面、花椒面作佐料，加水煮成，虽然方法简单，但成菜后肉味鲜美。
后经名厨师在烹调中长期实践，逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜，因此正宗的水煮肉片都是川味的最好吃也最正宗。