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那些饱含乡愁味道的川菜,有哪一个是你的

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麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川成都的一一道代表菜,同时是四川非物质文化遗产的一部分,陈麻婆豆腐在日本广为流传,在日本麻婆豆腐被称为“中国菜”。
豆腐营养丰富,富含大量的植物蛋白,和各种维生素,对人体有很多的好处。
回锅肉

回锅肉作为川菜的另一个代表,特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。
宫保鸡丁

宫保鸡丁不仅花生米香脆,鸡肉丁软嫩,味鲜辣可口,颜色鲜亮引人食欲;作为川菜的代表,在美国受到了很大的欢迎,美国一家中餐馆,一年赚了136亿美元,而它的招牌菜就是宫保鸡丁,美国第一夫人米歇尔,来到中国的时候,就专门点了这道菜,大获称赞!
水煮肉片

水煮肉片起源于四川,用盐和辣椒面、花椒面作佐料,加水煮成,虽然方法简单,但成菜后肉味鲜美。
后经名厨师在烹调中长期实践,逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜,因此正宗的水煮肉片都是川味的最好吃也最正宗。


1楼2018-01-22 17:27回复
    去饭店就这样点


    IP属地:四川来自Android客户端2楼2018-01-22 19:23
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      回锅肉我最爱吃!


      IP属地:四川来自Android客户端3楼2018-01-23 17:03
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        还有水煮肉片!那个味道美滋滋


        IP属地:四川来自Android客户端4楼2018-01-23 17:04
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