甘肃日报丨红川的“红”
2017-12-13陇南成县发布
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作为地名,红川是陇南成县一个气候温润、禾稼丰茂的小镇。红军长征中在这里战斗、整编、扩军的故事,给这片富饶的土地烙上了深深的红色印迹。
作为品牌,红川的名头似乎更响亮些,尤其在善饮者看来,不管是哪一款产品,“红川出品”都是纯粮酿造的保障,从而使其成为省内消费者自点率最高的白酒品牌之一。
地因酒而名,酒因地而醇——红川镇与红川酒,就是这样一种相与成就、互为依托的关系。

历久弥新的红色印记
红川镇古名“横川镇”,因徽成两县川坝地带均属南北走向,独此处河川横贯东西而得名。
红川镇所在的陇南成县,是红二方面军长征途中经过的重要区域,红军在这里发动了著名的成(县)徽(县)两(当)康(县)战役。1936年9月18日,贺龙、任弼时率红二方面军主力攻克成县县城,在这里建立苏维埃政权和抗日游击队,宣传革命道理,播撒革命火种,并先后组织了大川坝阻击战,小川镇孟家崖、红嘴山阻击战,五龙山伏击战。红二方面军在横川休整期间,当地最负盛名的私人酿酒作坊——“春和涌”的老板容向荣代表横川人民,以“横川烧锅”酒犒劳红军,留下了一段佳话。
在五龙山激战后,红二方面军在成县进行了必要的休整后继续北上。1936年10月,红一、二、四方面军三大红军主力在甘肃会宁胜利会师,宣告了红军二万五千里长征的伟大胜利……
历史远去了,留下这些感人至深的传奇故事口口相传;而承载这份红色记忆的“横川烧锅”,不仅没有随着历史湮灭,反而迸发出了崭新的、更加旺盛的生命力:
1950年,在“春和涌”等私人酿酒作坊的基础上,扩建成立了全新的国营成县红川酒厂。
1958年,为纪念红军在成县的革命历史,“横川镇”改名为“红川镇”。
2008年9月,红川酒厂进行资产重组,改制为由甘肃锌宇集团民营控股、成县政府国有参股的股份制纯粮白酒酿造企业——甘肃红川酒业有限责任公司。
酒,是红川镇的魂,见证着红军长征与这个小镇的历史变迁。
2017年11月5日,由红川酒业承办、以“探秘古成县·重走长征路”为主题的大型采访活动在成县启动,来自新华社、中新社、中青报、香港大公报以及甘肃日报、甘肃电视台、兰州晨报、中国甘肃网、每日甘肃网等媒体的20多名记者集聚成县,走进基层、深入挖掘,充分运用全媒体手段对该地的历史文化、红色遗迹、特色产业进行了形式多样的深入报道。
甘肃红川酒营销公司总经理修卫华表示,作为成县当地的知名老字号企业,红川酒业承办此次活动一方面是为了弘扬成县深厚的地域文化,宣传成县发展优势,展现成县经济社会建设成就;另一方面也是挖掘成县红色历史文化,宣传成县红色革命情怀,讲述“红川美酒犒红军”的红色故事。今后,红川酒业还将进一步参与成县历史文化的挖掘、宣传工作,继续传播成县红色故事。
一路走红的美酒之乡
出县城向东驱车20公里,沿着盘旋的山路缓缓而下,当馥郁的酒香扑鼻而来时,就到了红川镇。
红川镇背倚西秦岭余脉,俯瞰甸河和广袤的田野,年均气温11.9摄氏度,年降水量650毫米,全年日照时间为1795小时,无霜期长达210天。这些包括温度、湿度、土壤养分等因素在内的地理环境,决定了红川是适宜的酿酒之地。据史料记载,在大唐乾元年间,“横川烧酒”就已出现;明末清初,红川酒的酿造更具规模,烧酒作坊多达三四十家;清乾隆六年的《成县新志》即有“至横川,称都会于东,为百货所集,川之花棉,陕之布匹,悉货于是,而火酒之烈,尤四方之共推者矣”的记载。
甫入红川镇,淡淡的糟香便从各个角落弥散开来,沁人心脾。此情此景,让人不得不把这里和另一个著名的酒乡——茅台镇联系起来。去过茅台镇的人都知道,从仁怀市沿着15公里崎岖的山路一路俯冲下去,抵达茅台镇时,首先感受到的,就是这同样浓郁的酒糟香气。
或许是美好的事物都有相通之处吧,同样有一条河穿流而过,同样的深山河谷地貌,同样的红军长征情结,造就了两个同样深入人心的品牌。虽然比肩茅台,红川还有很长的路要走,但造化神奇,两种美酒在环境与文化基因上的自然契合,也赋予了红川品牌成长空间上的无限可能。
如果说环境是大自然的赋予,工艺上的自主创新则充分体现了红川人的自信。运用自己多年的经验和智慧,红川人首次将以茅台为代表的酱香型白酒的高温制曲工艺,成功应用到了红川酒的酿造工艺中,首创了浓香型白酒酿造中的65℃高温制曲工艺。
中国传统白酒香气构成主体主要由发酵过程形成,决定香气成分的关键是微生物。了解白酒酿造工艺的人都知道,高温制曲、高温发酵是茅台酒酿造的核心技术。这种技术的运用虽然损失了出酒量,但因为对发酵过程中补充微生物有利,几乎成了酿造高品质白酒的必要条件。
他山之石,可以攻玉。秉持匠心
2017-12-13陇南成县发布
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作为地名,红川是陇南成县一个气候温润、禾稼丰茂的小镇。红军长征中在这里战斗、整编、扩军的故事,给这片富饶的土地烙上了深深的红色印迹。
作为品牌,红川的名头似乎更响亮些,尤其在善饮者看来,不管是哪一款产品,“红川出品”都是纯粮酿造的保障,从而使其成为省内消费者自点率最高的白酒品牌之一。
地因酒而名,酒因地而醇——红川镇与红川酒,就是这样一种相与成就、互为依托的关系。

历久弥新的红色印记
红川镇古名“横川镇”,因徽成两县川坝地带均属南北走向,独此处河川横贯东西而得名。
红川镇所在的陇南成县,是红二方面军长征途中经过的重要区域,红军在这里发动了著名的成(县)徽(县)两(当)康(县)战役。1936年9月18日,贺龙、任弼时率红二方面军主力攻克成县县城,在这里建立苏维埃政权和抗日游击队,宣传革命道理,播撒革命火种,并先后组织了大川坝阻击战,小川镇孟家崖、红嘴山阻击战,五龙山伏击战。红二方面军在横川休整期间,当地最负盛名的私人酿酒作坊——“春和涌”的老板容向荣代表横川人民,以“横川烧锅”酒犒劳红军,留下了一段佳话。
在五龙山激战后,红二方面军在成县进行了必要的休整后继续北上。1936年10月,红一、二、四方面军三大红军主力在甘肃会宁胜利会师,宣告了红军二万五千里长征的伟大胜利……
历史远去了,留下这些感人至深的传奇故事口口相传;而承载这份红色记忆的“横川烧锅”,不仅没有随着历史湮灭,反而迸发出了崭新的、更加旺盛的生命力:
1950年,在“春和涌”等私人酿酒作坊的基础上,扩建成立了全新的国营成县红川酒厂。
1958年,为纪念红军在成县的革命历史,“横川镇”改名为“红川镇”。
2008年9月,红川酒厂进行资产重组,改制为由甘肃锌宇集团民营控股、成县政府国有参股的股份制纯粮白酒酿造企业——甘肃红川酒业有限责任公司。
酒,是红川镇的魂,见证着红军长征与这个小镇的历史变迁。
2017年11月5日,由红川酒业承办、以“探秘古成县·重走长征路”为主题的大型采访活动在成县启动,来自新华社、中新社、中青报、香港大公报以及甘肃日报、甘肃电视台、兰州晨报、中国甘肃网、每日甘肃网等媒体的20多名记者集聚成县,走进基层、深入挖掘,充分运用全媒体手段对该地的历史文化、红色遗迹、特色产业进行了形式多样的深入报道。
甘肃红川酒营销公司总经理修卫华表示,作为成县当地的知名老字号企业,红川酒业承办此次活动一方面是为了弘扬成县深厚的地域文化,宣传成县发展优势,展现成县经济社会建设成就;另一方面也是挖掘成县红色历史文化,宣传成县红色革命情怀,讲述“红川美酒犒红军”的红色故事。今后,红川酒业还将进一步参与成县历史文化的挖掘、宣传工作,继续传播成县红色故事。
一路走红的美酒之乡
出县城向东驱车20公里,沿着盘旋的山路缓缓而下,当馥郁的酒香扑鼻而来时,就到了红川镇。
红川镇背倚西秦岭余脉,俯瞰甸河和广袤的田野,年均气温11.9摄氏度,年降水量650毫米,全年日照时间为1795小时,无霜期长达210天。这些包括温度、湿度、土壤养分等因素在内的地理环境,决定了红川是适宜的酿酒之地。据史料记载,在大唐乾元年间,“横川烧酒”就已出现;明末清初,红川酒的酿造更具规模,烧酒作坊多达三四十家;清乾隆六年的《成县新志》即有“至横川,称都会于东,为百货所集,川之花棉,陕之布匹,悉货于是,而火酒之烈,尤四方之共推者矣”的记载。
甫入红川镇,淡淡的糟香便从各个角落弥散开来,沁人心脾。此情此景,让人不得不把这里和另一个著名的酒乡——茅台镇联系起来。去过茅台镇的人都知道,从仁怀市沿着15公里崎岖的山路一路俯冲下去,抵达茅台镇时,首先感受到的,就是这同样浓郁的酒糟香气。
或许是美好的事物都有相通之处吧,同样有一条河穿流而过,同样的深山河谷地貌,同样的红军长征情结,造就了两个同样深入人心的品牌。虽然比肩茅台,红川还有很长的路要走,但造化神奇,两种美酒在环境与文化基因上的自然契合,也赋予了红川品牌成长空间上的无限可能。
如果说环境是大自然的赋予,工艺上的自主创新则充分体现了红川人的自信。运用自己多年的经验和智慧,红川人首次将以茅台为代表的酱香型白酒的高温制曲工艺,成功应用到了红川酒的酿造工艺中,首创了浓香型白酒酿造中的65℃高温制曲工艺。
中国传统白酒香气构成主体主要由发酵过程形成,决定香气成分的关键是微生物。了解白酒酿造工艺的人都知道,高温制曲、高温发酵是茅台酒酿造的核心技术。这种技术的运用虽然损失了出酒量,但因为对发酵过程中补充微生物有利,几乎成了酿造高品质白酒的必要条件。
他山之石,可以攻玉。秉持匠心