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真不错过年的时候才能吃到
不知道正宗的做法是什么样的，也不知道正宗的口味是怎么样的，请教了几个家里做过的老乡，自己琢磨了一下。
1、肉切成二十厘米见方的块，我这块肉，宽十厘米，凉水下锅，先把血沫子煮出来。开锅后煮个三五分钟。
2、煮完的水冲洗干净，另起锅，还是凉水下锅，放上自己喜欢吃调料，我放了辣椒、花椒、大料，开锅后煮个十分钟左右。
3、煮肉的同时炒糖色，把已经捞出来的肉趁热放进糖锅里，让肉每一面都沾上糖色，注意一定不能让肉皮超下时间太长，会蹦油出来，手上被烫了好几个泡。
4、沾上糖色的肉进油锅炸，炸成红色的就可以了，一定要小火，我炸的火有点大了，肉有一点糊了。
5、炸完的肉进坛，放一点盐。油晾凉封住就行了。
也请行家指导一下，怎么做出来口感更好。
1、肉切成二十厘米见方的块，我这块肉，宽十厘米，凉水下锅，先把血沫子煮出来。开锅后煮个三五分钟。
2、煮完的水冲洗干净，另起锅，还是凉水下锅，放上自己喜欢吃调料，我放了辣椒、花椒、大料，开锅后煮个十分钟左右。
3、煮肉的同时炒糖色，把已经捞出来的肉趁热放进糖锅里，让肉每一面都沾上糖色，注意一定不能让肉皮超下时间太长，会蹦油出来，手上被烫了好几个泡。
4、沾上糖色的肉进油锅炸，炸成红色的就可以了，一定要小火，我炸的火有点大了，肉有一点糊了。
5、炸完的肉进坛，放一点盐。油晾凉封住就行了。
也请行家指导一下，怎么做出来口感更好。
