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花溪牛肉粉培训|贵州花溪牛肉粉培训

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花溪牛肉粉培训|贵州花溪牛肉粉培训
  花溪是贵阳的一个地名,当地人喜欢食辣椒,更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉,其实就是加了牛肉的粉,只是煮时有讲究:将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,芫荽切成节待用;米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲花白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即可。原料及调料新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜或白菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

  花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,其独特的汤料,由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。吃过的人赞不绝口。

  花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜芫荽,如果您能吃辣,加上贵州特有的香炒辣椒面,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现地址:贵州省贵阳市观山湖区金阳商业步行街G区G2栋3楼8号。

  花溪牛肉粉风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。


1楼2017-10-11 09:28回复
    花溪牛肉粉培训|贵州花溪牛肉粉培训选贵州大盛餐饮培训
      花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,其独特的汤料,由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。吃过的人赞不绝口。花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜芫荽,如果您能吃辣,加上贵州特有的香炒辣椒面,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。花溪牛肉粉风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。下面给大家带来的就是花溪牛肉粉的做法,跟着小编一起去看看吧!
      食材明细:香辛料包一个(八角。桂皮、香叶、香果、陈皮、三奈、小茴香)、牛骨1千克、牛腱子肉1条、生姜、大蒜各50克、盐1克、鸡精3克、味精2克、胡椒1克、花椒粉1克、原汤2勺、葱子、香菜适量
      花溪牛肉粉的做法步骤:
      1、选用无霉变、无杂质的香辛料为主要原料
      2、香辛料洗净泡水、用纱布包装好
      3、牛骨去尽血水、入高汤锅中加姜葱、香料包一同熬制半个小时
      4、加入酸萝卜片少许、老姜3-5片
      5、牛键子肉洗净泡尽血水、入沸水中过水捞出备用
      6、将去尽血水的牛肉捞出、入高汤锅中卤制1个小时
      7、牛肉卤制中
      8、卤制好的牛肉
      9、将卤制好的牛肉放凉切薄片
      10、水烧开、用篓子将粉入锅烫制30秒捞出装碗
      11、装好粉之后加入少许牛肉高汤
      12、依次加入盐、味精、花椒、胡椒、鸡精、撒适量葱花、香菜。再盖上6-8片牛肉再淋上高汤一勺,美味的花溪牛肉粉就做好了,要趁热吃哦。


    2楼2017-10-13 09:40
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