对难青贮的植物，一般不易制成优质青贮料，必须进行适当处理，或添加某些添加剂，才能青贮成功，这种青贮方法叫特种青贮法。
（1）特种青贮对青贮发酵的作用
促进乳酸发酵，如添加各种可溶性碳水化合物，接种乳酸菌、添加酶制剂等青贮，可迅速产生大量乳酸，酸度很快达到3.8~4.2。
抑制不良发酵，如添加各种酸类、抑制菌或半干青贮，可防止腐败细菌和酪酸菌的生长。
提高青贮饲料中营养物质的含量，如添加尿素、氨化物等，可提高青贮料中粗蛋白质水平。
（2）国内常用的特种青贮法
加酸青贮法。在用难青贮的原料制作青贮料时，加入一定量的无机酸或缓冲液，抑制腐败细菌和霉菌的活动，使发酵正常，达到长期保存的目的。常用的无机酸有甲酸、乙酸、丙酸、乳酸、苯甲酸、丙烯酸、柠檬酸等。如添加甲酸，每100千克禾本科青贮料中添加0.3千克，豆科青贮料中添加0.5千克；如添加苯甲酸，先用乙醇溶解后，每100千克原料中添加0.3千克；如添加丙酸，每100千克原料添加0.5~1.0千克，但要防止溅到皮肤上。
添加甲醛青贮法。甲醛可抑制微生物的繁殖，并可与蛋白质分子结合形成甲醛合氮，增加结合蛋白质的能力，减弱瘤胃微生物对蛋白质的降解。一般每100千克青贮原料中添加浓度为85%的甲醛0.3~0.7千克。
添加食盐青贮法。青贮料中添加食盐有利于促进乳酸菌发酵，增加适口性，提高青贮料的品质。尤其是在青贮原料含水量低、质地粗硬的情况下，添加食盐贮存的效果很好，其添加量一般为0.2%~0.5%。
添加氨化物青贮法。可在青贮原料中添加尿素、硫酸氨等氨化物，通过微生物的作用合成菌体蛋白，从而提高青贮饲料的营养价值。添加量为每100千克青贮原料中添加0.5千克的尿素，添加方法是在装填原料时，将尿素制成水溶液，均匀喷洒在原料上。
添加酶制剂青贮法。添加淀粉酶、纤维素酶、糊精酶等复合酶制剂，可将饲料中的多糖水解为单糖，促进乳酸发酵，添加量通常为0.01%~0.25%。
半干青贮法。半干青贮又称低水分青贮法，其原理是青饲料刈割后，经风干使水分含量达到45%~50%时，植物细胞的渗透压达545~600个大气压，对腐败细菌、酪酸菌以及乳酸菌在内的微生物形成生理干旱，使其生长繁殖受到抑制，从而使饲料得以保存。制作时要求在牧草刈割后24~30小时内，豆科牧草的含水量降至50%，禾本科牧草的含水量降至45%时进行青贮。