在东京街头，一群成谜的吃人怪人“喰种”正悄悄在人类世界扩张他们的势力──平凡的大学生金木研因为遭到喰种猎食而性命垂危。医生
为他进行了器官移植手术，然而器官提供者其实是喰种…。在病床上醒来的金木很快就感觉到身体不对劲，原本记忆中美味的食物全都走味到难以下咽。一开始，即使好几天不吃东西他也不会饿，但不久，激烈的空腹感开始折磨他。当他意识到，能引起他食欲的对象只剩下街上错身而过的男男女女。
在群众中潜伏着，狩猎着人类，这个吞食着死尸的怪人，人们称其为食尸鬼，在青年和怪人相遇之时，充满波折的命运的齿轮开始转动了！

人物介绍

金木研（かねき けん）
声优：花江夏树
年龄：19岁
生日：12月20日
血型：AB型
身高：169cm
学校：上井大学
年级：国文科一年（文学科）
赫子类型：鳞赫（半赫者）
面具：黑色的右眼罩＋口罩复合造型
习惯：摸下巴（想隐藏什么事的时候） 掰手指（被壁虎虐待后）
代号： 眼罩、蜈蚣
级别：SS级喰种[2]
男一号，开始十分单纯并非常容易信任他人，被移植了器官后成为独眼喰种。后被喰种咖啡厅“安定区”收留，开始逐渐了解并且融入喰种的世界。在被“青桐树”抓走，随后与万丈的出逃计划失败并被壁虎抓走折磨时，黑发变为白发；在理解了自己喰种的本性后黑化将壁虎打成残废，并吞噬其赫子，成长为真正的喰种。性格也从此开始转变，不会再轻易相信他人，作战时也开始变得更加果断。有一个叫做永近英良的朋友，并将之称为“英”，两人是从小长大的死党，关系极深，从小就十分照顾金木，在金木心里占据极重地位。

雾岛董香（きりしま　とうか）
声优：雨宫天
性别：女
生日：7月1日
身份：“安定区”咖啡店服务员，人类外表为高三年级普通学生
赫子类型：单羽赫（只有一边完整，另一边残缺）
代号：兔子（ラビット）
级别：S级喰种
面具：白兔
外表是个可爱的女孩子，实际上却是喰种。面具是兔子脸，所以被CCG称为“兔子”。
父亲是ss级喰种“拾尸人“，不吃活人但会共喰的赫者，后被篠原和真户吴绪活捉，生死不明，篠原所穿着的”新型“喰种装甲，就是用其父亲的赫子制作的，被用在对战“不杀的枭”的战斗中。
由于渴望与人类共存的父亲被抓，董香与弟弟绚都被迫流落街头，由于信念不同，走上了不同的道路。
是金木走入喰种世界最初的引路人，教会金木基本的格斗技术，屡次在紧要关头救助金木，金木被青铜树带走后在援救金木的问题上亦坚决表示即使自己一人也要去救金木。
曾为了替笛口凉子报仇，在其女儿笛口雏实的帮助下杀死了真户吴绪。为了补充体力打败企图吃掉金木的“美食家”月山习而进食了金木的肉，从而初次展露出黑翼状羽赫（仅左肩有）。之后为拯救金木而与弟弟厮杀，败于弟弟手中，赫包被啃食，被及时赶到的金木所救。
青铜树事件半年后，将头发留长了一点，在准备上井大学入学考试。
表面看上去冷漠无情，但内心十分敏感，注重感情。十分在乎自己与人类好友依子的友情，即使忍着强烈的反胃感也要逼迫自己吃下依子做的食物，渴望人类的生活。根据依子的话，理科成绩比较好，文科成绩非常糟糕。
在讨伐“枭”作战之后，和四方一起行动，盼望着金木归来。
于re第九话再次登场，在一家名为re的咖啡厅工作并与佐佐木相遇。从后面的对话中董香疑似认出佐佐木是金木。

月山习（つきやま しゅう）
声优：宫野真守
代号：美食家（グルメ）
赫子：甲赫
面具：弯月形半边造型
生日：3月3日
年龄：21岁
性别：男
血型：A型
身高：180cm
体重：71kg
学校：晴南学院大学
部门：人类科学部 社会福祉学科 四年级
喰种级别：S级
月山是一个外表绅士内心“绅士”的一个美食家，对人类“料理”十分在行，对美味食物的热衷度已经达到狂热。对金木有着莫大的兴趣，可以说是一种执著的变态的爱。20区的S级喰种，麻烦制造者，在7区开设了一家喰种餐厅，提供各种类型和不同死法的人类料理，并当场宰杀取悦顾客（喰种），绰号“美食家”。 有使用意大利语、法语、英语、音乐术语的口癖。
“月山家族”有一定势力。官方小说“写真”里提到月山习是月山家族血统纯正的少爷，月山家在政财界人脉广阔，势力庞大。家族的资产从酷爱冒险的祖父那一代积累，月山习将祖父视为自己的骄傲。月山有一个叫崛千惠的人类朋友，外貌看起来像个小学生，爱摄影，是月山的情报来源之一。
在追求真相篇中，月山不被众人信任，也一直想要吃掉金木。曾对金木说“能保护你的既不是盾也不是铠甲，而是藏于枕边的短剑”。 因为金木一句“月山先生，我还是不能信任你，但有你这样一个伙伴也不错，请以后也继续把剑借给我”而感到内心的“悸动”，并表示愿意为金木效力。在战斗过程中一直十分牵挂金木的安危，在金木前往20区营救芳村先生前痛哭挽留。对金木产生了什么样的感情自己也说不清楚。被金木打晕，现已经成功逃出，因为金木而感到难过。

西尾锦（にしお にしき）
声优：浅沼晋太郎
通称：锦（ニシキ）
生日：2月4日
年龄：19
性别：男
血型：O型
身高：177cm
体重：59kg
赫子类型：尾赫
学校：上井大学
学科：药学科二年级生
面具：无
喰种等级：S
代号：大蛇
与金木和永近就一起读于上井大学，是两人的前辈，药学科二年级的学生，性格有些狂妄自大。曾经有一个关系很好的姐姐却因为信任人类而被举报，因此性格也发生了改变，认为他人不值得信任。有一个愿意为自己付出的人类女朋友贵末。曾因为欲吃永近而被金木打成重伤，但之后受到金木的帮助，改变后被店长说服，进入古董打工。
在贵末一次买饮料忘记拿回零钱时提醒贵末，发现贵末脸色很差，后来两人开始交往，关系很好。
在金木刚被变成喰种后第一次遇到金木，以这片喰场原来是自己的原因想要干掉金木，但被董香阻止。 之后利用永近来挑衅金木 而被金木使出赫子打成重伤。
垂死状态下想吃掉贵末却放弃，认为被举报的结果也不错。但贵末表示愿意为西尾付出一切，内心发生改变而决心保护贵末。 后虚弱时险些被同类捕食时被金木所救 。因为女友被月山拐走而与前去营救的金木一行人联合，在”美食家“面前，即使身体被重创致几乎失去意识也拼死保护贵末 。
后被金木说服，加入了古董屋成为咖啡店的一员。之后和古董一起行动潜入青铜树营救金木。古董篇的时候离开古董，在讨伐“枭”战役中曾试图说服金木不要去，但是没有效果。现已经成功逃出，和月山在一起。
于re第七话再次登场，与库因克斯班战斗，后被爆发的佐佐木击败喊出了佐佐木的真名“金木”，趁佐佐木头痛发狂时带Torso着逃走。

芳村功善（よしむら　くぜん）
声优：菅生隆之
性别：男
职业：咖啡店店长 安定区负责人
赫子：羽赫（身上有6~8个赫包）
代号：“枭/不杀的枭”
爱好：煮咖啡
家人：女儿高摫泉（独眼之王）
攻击力：10 体力：10 防御力：10 赫子熟练度：破表 敏锐度：10 总评：SSS
高槻泉的父亲，安定区的管理人，咖啡店的店长，实力强大，是SSS等级喰种。原为一个喰种组织的清扫人，被CCG称为不杀的枭；和人类育有一女（高槻泉）。性格善良，不愿意伤害人类，与搜查官交战的时候并不会杀害他们，所以被称为”不杀的枭“。会帮助弱小的喰种，这也是店长开了一家咖啡厅的缘故。

四方莲示（よも れんじ）
其他名称：乌鸦君（呗）/四方先生（金木）
声优：中村悠一
生日：7月9日
年龄：官方未明确（据推测为25岁左右）
性别：男
血型：A型
身高：182cm
体重：79kg
赫子：羽赫
面具：乌鸦
喰种等级：SS（出自官方公式书）
为人冷静沉稳温柔，实力不俗。在搬入20区后协助芳村店长收集自杀的人类尸体为其他无能力自己觅食的喰种提供食物。在年轻时曾经来到四区并和当时负责管理四区的呗大战，与其对战了很长时间两人实力不相上下，而后成为了好朋友。
有一个姐姐并和他关系很好，但是姐姐却被当时的有马搜查官杀掉，于是和呗等人联手与当时进入四区调查“小丑”的以有马准特等搜查官为首的一群搜查官战斗，十分痛恨有马，在战斗过程中被有马打败，被及时出现的芳村店长救出，之后曾经在咖啡厅工作过一段时间并受到芳村店长的训练而变得更强大起来。

笛口雏实（ふえぐち ひなみ）
声优：诸星堇
代号：四目
生日：5月21日
年龄：13、14岁左右
性别：女
血型：AB
身高：148cm
体重：40kg
爱好：读书，高摫泉的作品，人间社会
面具：无
赫子类型：混合型（鳞赫·甲赫）
笛口凉子的女儿，父亲是一名医生。喜欢读书，认字方面受到金木的大帮助，尤其喜欢高摫泉的作品，与金木的兴趣相投。雏实是极为少数拥有两种以上赫子的喰种，她继承了父母双方的赫子，拥有两种赫子，有优秀的“喰种之力” ，同时她也拥有可以看见附近敌人的能力，为了助金木一臂之力，和其一起活动。
曾出席高摫泉额作品签售会并受到了高摫泉的重视。在金木一伙人解散之后决定跟随金木返回二十区 。在父母都去世后留在了二十区，与金木等人一同生活。青铜树事件后随着金木小队离开，并代替考上大学的雾岛董香照顾金木 。

亚门钢太郎（あもん こうたろう）
声优：小西克幸
生日：4月7日
年龄：27岁
性别：男
血型：A型
身高：191cm
体重：94kg
爱好：锻炼 搜查 甜食
职务：上等搜查官
搜查地区：20区
出生地区：1区
库克因：甲赫·铜岛1/2，甲赫·库拉，甲赫·枪，甲赫·新·贰
攻击力：9 精神力：8 库克因熟练度：8 战绩：7 体力：9 等级：A
常年穿着西装，留着干练的寸头，不知道为什么十分喜欢甜食，最爱的是甜甜圈，咖喱也只吃甜咖喱，极度怕辣。
由于长相端正，受到年轻女同事的爱慕，然而个人浑然不觉。在后辈中十分受尊重。十分敬重真户吴绪，蓧原幸纪和有马贵将，有些不喜欢丸手斋前辈。对于后辈中的真户晓，泷泽政道和铃屋什造比较看重。是个关心后辈的好上司。
亚门是一个孤儿，年幼时被喰种“神父”收养。“神父”是一个残暴的喰种，喜欢吃小孩子，但不知为何没有把亚门吃掉，反而将其抚养长大。直到最后“神父”被CCG活捉，亚门被送进了搜查官学院。
在喰种搜查官学院以该期以第一名的优秀成绩首席毕业，22岁时以二等搜查官的身份在1区上任，与上等搜查官真户吴绪搭档。上任后接手的第一个喰种是“苹果头”，因为认为眼前这个温柔的老奶奶不可能是喰种而陷入危机，后真户及时赶到救了亚门，因此非常敬重真户。
在遇到金木之前，他一直坚信“被喰种所扭曲的世界是错误的”。在工作中一改善良的本性，杀害了许多喰种，有战斗分子也有和平分子，例如间接造成死亡的笛口凉子。但在初遇金木且被打伤放走时所说的一番话而动摇，开始怀疑这一信条。

真户吴绪（まど くれお）
声优：大川透
生日：1月24日
性别：男
血型：A
身高：177cm
体重：47kg
身份：上等搜查官
库克因：尾赫·伞，（甲）笛口 II，（鳞）笛口 I
攻击力：9 精神力：8 库克因熟练度：9 战绩：8 体力：8 等级：S
对策局CCG的上等搜查官，是受尊敬的前辈及搜查官，看上去像是一个性格古怪的疯老头，对于喰种的厌恶到了疯狂的地步，是一个武器制造狂，对库因克十分痴迷。真户晓的父亲，亚门钢太朗的搭档，被其上司丸手斋认为是执着于库因克才会失败。 一直带着手套是因为手指中一直带着结婚戒指，不想因为喰种而弄脏。
真户早期是CCG的三等搜查官，在一次任务中，因为众多搜查官不敌“独眼的枭”，而留下最有实力的特等搜查官也就是真户的妻子微殿后，之后返回后看见自己的妻子被啃咬得面目全非而发疯，曾发誓要向独眼的枭”复仇，杀死过许多喰种。
在亚门刚成为搜查官的时候帮助亚门，曾和亚门追捕一个叫苹果头的喰种，期间曾表示想要查看亚门的库因克而被亚门拒绝，亚门因为认为眼前这个温柔的老奶奶不可能是喰种而陷入危机，但随后真户及时赶到，秒杀了喰种，并表示亚门的不成熟也在真户的计划之内。

雾岛绚都（きりしま あやと）
声优：梶裕贵
生日：7月4日
年龄：不详
性别：男
血型：O型
身高：159cm
体重：45kg
赫子：羽赫
面具：黑兔
职业：青铜树干部
实力：S级喰种(黑兔时在SS级左右)
家人：雾岛新（父亲）雾岛董香（姐姐）
喜欢的事物：热带鱼，打架，兔子
讨厌的事物：喰种搜查官，懦夫，弱者
青铜树组织的喰种干部之一，拥有一头紫蓝色卷发，性格傲娇毒舌。前期实力等级S级 ，雾岛董香的弟弟，实力在姐姐之上。
赫子的类型为羽赫，与姐姐不同的是两边的羽赫皆完整（在戴上“黑兔”面具击杀搜查官时，似乎有意将一边的赫子收起以效仿姐姐董香的赫子形状。）。属于远距离攻击型，本不擅长近身攻击，但雾岛绚都知道自己的弱点，所以把近身战也锻炼为擅长的战斗技巧，实力大大提高。
雾岛董香回忆幼年时期中，年幼的绚都是非常黏姐姐，是个姐控。且害怕虫子，害怕与人类接触，心地却很善良，因为童年丧父之后被邻居大妈粗鲁喂食人类食物造成阴影，其后在古董店与姐姐相依为命，却因为生存方式不同选择离开，之后开始扫荡各大区之后被纳入青铜树。性格比较认真，捕食时会把人类的身体切割的非常漂亮。
在青铜树歼灭战结束半年后，以将刘海梳起来的新形象出现。并于143话中抱着黑兔的面具入睡（睡梦中还喃呢着“ka..ka”（董香罗马拼音的尾音）），揭示其身份为黑兔。

神代利世（かみしろ りぜ）
声优：花泽香菜
年龄：18
性别：女
血型：AB
爱好：高槻泉的小说，好吃男性
身份：食尸鬼
赫子：鳞赫
面具：无
喰种等级：SS
代号：暴食狂
个性残暴无情，认为喰种才是站在食物链最高点的生物，肆意践踏生命。有强大的实力，却不追求地位，只想自由地杀戮与进食，所以被称为“大喰”。胃口极大，总是捕食超出必要的人类，自称喜欢吃“容易上钩且好吃的男性” 。
前往20区古董店以前居住在11区，被11区头目 称为“最强的新人”。后栖身20区，同时也成为了20区的麻烦制造者。

高槻泉/艾特/芳村艾特（真名）
代号：独眼的枭/独眼之王
声优：坂本真绫
年龄：约为24岁左右
性别：女
身高：151cm（常态）
体重：44kg（常态）
父母：芳村功善，尤娜（已故）
种族：独眼喰种（混血）
面具：无
赫子类型：羽赫（赫者）
赫包数量：6~8个（10年前）
喰种等级：SSS（10年前）
所属：青桐树
职业：小说家（常态）
职位：干部（表）/首领（里）
特征：右眼赫眼
主要成就：唯一一个正统独眼，最强喰种
青铜树的首领，被CCG列为SSS级喰种。
为金木喜爱的小说的作者，样貌甜美，性格随和。实际上是芳村功善与人类尤娜所生的女性独眼喰种。平时在青铜树的样子是包著绷带的模样，似乎只有多田良与野吕知道她的真实身份，青桐树的底层人员与其他干部皆不知情。
赫者状态的她，不管是与高槻泉还是艾特都联系不到一起，发生了天翻地覆的变化。残酷无情、暴虐成性，甚至做出口含人头等血腥行径，在她眼中人命如草芥，完全是为杀戮而生的姿态。此时的她，即是本作登场的最强喰种，其压倒性的实力非已知的任何喰种可以匹敌，是一个彻头彻尾的怪物。