茶道吧 关注:275,543贴子:520,621

普洱茶工艺不任性

只看楼主收藏回复

1、首先是围观,仔细拜读各位之观点;
2、仔细学习领悟各家之思想;
3、谈谈自己的看法:百花齐放 百家争鸣,历来是在行业开始发展的时候要走的路数。已红茶为例,红茶的发源地是我神州大地,但请问世界三大红茶是什么,为什么我们派不上去,在世界上讲标准化管理时代,估计我们的茶叶更被列入农副土特产而被制约大量出口,所以我们是茶叶大国而不是茶叶强国。回来说普洱茶,我很喜欢喝一些山头茶,但不代表我个人认同三无产品,各种光脚,光膀子的晒图还认为是正常的,口感很重要,卫生价更高。所以到现在熟茶基本不敢喝小厂的产品。普洱茶想作为茶行业一个系列发展壮大,最终要标准化系列话,甚至工业化,才能可能走向世界舞台,而不是靠炒作来推动。我们也坚决反对抛弃传统手工工艺,但亲们一定在坚持手工制作的基础上注意类似卫生的各种标准,不要在比较脏的环境制作普洱茶,不要穿着拖鞋不带口罩打包普洱茶为荣!因为那是入口的东西。瑞士手表有名能传承下来,是有严格的工艺流程和严格的工艺标准来保证的才能生产出陀飞轮机芯来。请有些亲们不要打着手工制作的旗号而实际做的是给大家带来的是不标准的不卫生的感觉,那就本末倒置了。我们推荐标准化,因为那是王道!是做大的基础,我们不反对传统手工!那是传承,但要与时俱进,要融入标准化社会。标准化失却监管的事情会逐渐完善的。一家之言,大家笑看


IP属地:河北来自Android客户端1楼2017-06-20 12:42回复


    IP属地:河北来自Android客户端3楼2017-06-20 12:45
    回复


      IP属地:河北来自Android客户端4楼2017-06-20 12:47
      回复


        IP属地:河北来自Android客户端5楼2017-06-20 12:49
        回复


          IP属地:河北来自Android客户端6楼2017-06-20 12:52
          回复


            IP属地:河北来自Android客户端7楼2017-06-20 12:56
            回复
              为了驳斥生茶变熟茶的谬论,特意去查了点资料。。。从菌种方面谈谈生熟的不同。。华南农业大学实验师在08年做过这方面的研究,证实生茶陈化的优势菌种为灰绿曲霉与青霉。而黑曲霉是渥堆发酵中的一个优势菌种,在渥堆发酵的不同阶段优势菌种也是不同的。西南林业大学的老师在对普洱茶发酵过程微生物研究显示,整个渥堆发酵过程霉菌最多,酵母菌其次,在霉菌中,黑曲霉是主要优势菌种。至于数量,渥堆发酵过程菌种远远大于自然陈化。


              IP属地:河北来自Android客户端8楼2017-06-22 21:13
              回复
                陈化过程与渥堆发酵过程菌种类型与数量的巨大差异,说明两者并不是同样的过程,生茶即使陈放下去品质也与熟茶有较大的区别。


                IP属地:河北来自Android客户端9楼2017-06-22 21:14
                回复
                  茶汤镇楼。


                  IP属地:河北来自Android客户端10楼2017-06-22 21:16
                  回复


                    IP属地:河北来自Android客户端12楼2017-06-22 21:19
                    回复


                      IP属地:河北来自Android客户端13楼2017-06-22 21:20
                      回复
                        拿句,复制句子楼中楼


                        IP属地:河北来自Android客户端14楼2017-06-22 21:35
                        回复
                          即便
                          绕过千山渡过万水
                          踏遍枯枝
                          也难寻一个我


                          IP属地:河北来自Android客户端15楼2017-06-22 21:36
                          回复
                            梦里替你挡了一剑,如今想想,真是不值


                            IP属地:河北来自Android客户端16楼2017-06-22 21:37
                            回复
                              山川问候我,因为他知道我爱他的轮廓


                              IP属地:河北来自Android客户端17楼2017-06-22 21:38
                              回复