纯素食(不吃所有动物食品包括蛋奶、戒烟酒、不食用五荤即葱,蒜,薤,洋葱,韭菜) + 少吃油盐糖和姜咖哩辣椒等辛辣食物。
糖(包括所有加糖的甜味食物和饮料)会加速尿酸生成;脂肪(油)抑制尿酸排出体外;酒则既助长尿酸生成又抑制排出;辛辣食物(包括五荤)诱使痛风发作。
糖指所有的单糖和二糖,包括有些食物本身(例如牛奶蜂蜜)含有的糖,和多数加工食物包括饮料人为添加的各种类型和形式的糖。
单糖和二糖的种类和更多危害详阅:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_811f6c430102w7jq.html收纳了6万多受试者的"新加坡华人健康研究"发现,食用最多禽类(鸡鸭鹅鸽子鹌鹑等)和鱼类的人痛风(属于高尿酸高嘌呤病症之一)风险最高,而摄入最多植物蛋白的人痛风的风险最低。
《亚太临床营养学杂志》(Asia and Pacific Journal of Clinical Nutrition)2011年的一篇文章:现有的6项相关流行病学报告证实,食用大豆制品和高尿酸血症以及痛风发作之间没有关系。作者的结论是,以现有的临床和流行病学证据而论,不支持“吃大豆制品会导致痛风(或高尿酸高嘌呤病症)”的医疗传说。
美国一项研究对20年中730例新发痛风患者饮食习惯、饮食频率进行调查分析,结果显示,肉和水产动物类摄入量高的人群痛风的发生率也高;而富含嘌呤的植物性食物,例如豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有明显的相关关系。
另一项在中国中年男性中间进行的研究发现,膳食中的蛋白质总摄入量与高尿酸血症之间有相关性,但其中动物蛋白质(肉鱼蛋奶等动物食品里的蛋白质都是动物蛋白质)有提升危险的趋势,而植物蛋白质则有降低发生高尿酸血症(例如痛风)危险的趋势。在所有食物类别当中,水产动物类食物与高血尿酸水平之间的关系最为紧密,大豆制品则呈现负相关关系(反而降低风险),而嘌呤含量较高的蔬菜与血尿酸水平没有显著相关性。研究者的结论是,吃水产动物类食物增加患高尿酸血症的危险,而豆制品则降低这种危险。