蒙山风味炒鸡，是采用蒙山脚下散养的草鸡，吃虫子、喝山泉水长大，每天万里赛跑。加多种滋补药材精制而成，常吃草鸡能温中益气，强身健体，提高身体的免疫力。
下面来教你制作蒙山风味炒鸡：
1、选用2年以上的散养草鸡，宰杀洗净备用；

2、配料选用，杭椒100克，蒜仔30克，大葱30克，干辣椒10克，花生油200克，老抽30克，鲜花椒5克；

3、将鸡洗好剁成块备用；

4、将花生油倒入锅内，油温6成热，倒入姜片、葱、鲜花椒、白芷、桂皮、炒香，放入草鸡煸炒色泽发黄，放入调料、开水；

5、大火烧开，小火炖50分钟以上，鸡色成枣红色，味道鲜美，肉香扑鼻，加入蒜片、辣椒、葱翻炒5分钟，一盘美味的蒙山风味炒鸡就制作而成；