二楼

假茶 树叶子做的

卖的不错，应该不是假的吧

无论哪种茶，入口不适都可以扔了

这两天怎么这么多酸的茶

按说茶样不会这么差吧，一般情况下茶样都是老板打市场的

其实茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成。
茶中固有酸性物质来源于土壤、环境，既所谓“山头气”，如易武地区原料的微酸被比喻是“酸梅汤”，这属于爽口的酸。主要成分有谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等，茶固有酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素。
加工形成的酸大于茶叶本身的酸，所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大。 说到前发酵是因为云南省当地茶农意识不够，有意没意地在杀青到揉捻、初干后的茶叶不及时摊凉、或者紧压茶在蒸气蒸软环节时间过久、蒸气温度过高到晒干不及在温度和水热作用之下微生物活动进行发酵，也会出现酸味。 大部分的轻微前发酵的晒青茶来说茶汤口感上不会很明显。高温杀青、高温干燥的茶品，1-2年内会迅速酸化，属刺激性的酸，集中表现在后牙牙床、两颊后段的酸痛，既所谓“柠檬酸”。
酸味其实还与其后储存的方法失误有关，保存方法不对也会造成茶汤变酸，例如茶叶存放过程当中直接和间接晒到阳光(紫外线)或者长期密封(密封罐)下放在高温地方,如果人为后烘焙方法不正确，茶叶在高温下产生化学变化而出现汤薄水酸，还有就是让茶叶暴露在高温环境通风过久也一定会出现酸,然而这中酸出现在茶汤中口感很明显，常常令人不愉快，制程失败和储存不当的茶汤水酸而难化锁定口腔两颊，这种酸就算是长期的后陈化都难退掉。有些入仓茶高温退仓、或者用烘的方式处理之后也会出现刺激性的酸，集中表现在后牙牙床、两颊后段的酸痛，既所谓“柠檬酸”。
有些干净、干燥陈化的茶，带清爽的“梅子酸”，促进舌面和口腔生津，干茶闻着也是微酸的蜜香，这属于适口的酸，

一起物流的醋翻了

没遇到过。

有的茶会反酸，应该是工艺问题吧！

放坏了？