一直在思考一个问题：为什么真正能够把面包店做得很成功的大部分都不是烘培师出身，反而是那些做生意的商人？
从事烘焙这个职业多年，也认识很多烘焙师同行，不少朋友都有过创业的经历，但是绝大多数开店都倒闭了，即使是还在开的，他们都竞争不过别人，生意好的只占极少数。我本人也开过店，虽然结局不是太难看，但也没赚到什么钱。
创业前以为只要产品做得好，就不愁没生意。冲动开店后才发现老板不是那么好当的，从为人打工到创业经营的转变着实不易，做师傅只要做好本职工作就好，感受不到作为一个老板所承担的压力，不懂市场的需求，对于一个店铺的整体运营能力不够甚至可以说是很差，不懂得变通，不擅处理与管理部门的关系，心态浮燥，不够坚持……
元芳，你怎么看？一起来交流下……
