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校园食堂如何在外卖多平台的挤压下寻求新突破?

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快节奏、“宅生活”催热外卖经济
“外卖送餐”随处可见,美团,百度等已经成为大学生手机的必备软件,“宅”已经成为一些学生的生活常态。外卖价格较低,适合学生的消费水平,懒得去食堂吃饭的学生打个电话,不一会儿快餐就会送到宿舍楼下。

通过互联网,你可以在淘宝网等购物网站上买到全国各地甚至国外的商品,而且送货上门,但在网上你却无法买到离你仅几百米远的食堂送餐上门。面对这样一种情况,食堂外卖是必然趋势。
学校食堂外卖的优势
1.食堂外卖比其他平台更容易树立口碑与信任感。
其他的平台,在平台构建起来后,营销是很大的一个支出。而专注做食堂外卖,平台搭建起来后,重点在于服务品质,校园专送的车辆来来回回穿梭于校园,这本身就是最大的营销,车上的保温箱、送餐员的制服上印有学校专属的标志。食堂面向广大校园师生,有固定的消费群体,更容易宣传和建立口碑。
2. 食堂外卖在食品安全卫生方面比其他平台更为安全、放心。
其他外卖在给学生带来方便的同时,却隐藏着巨大的健康、安全隐患。某校人文学院一同学就吃过苦头。前几天,半夜三更他突然剧烈呕吐,到医院一检查,说是食物中毒,就是因为吃了不洁的外卖。宿舍管理人员称,这些外卖虽然价格便宜,但食品的安全卫生无法保证,更不能进行有效的监督,一旦出现问题,吃亏的最终还是学生。学校食堂的外卖更安全、卫生。谁不愿意选择更健康、安全的东西?

3. 食堂外卖有专门的送餐队伍,在校园交通安全方面比其他平台更为获得学校师生认可。
送外卖人员频繁进出校园和寝室,对校园安全问题也是一个巨大的挑战。某校一同学对此有深切体会,他刚买了一天的电瓶车差点给“送外卖”的顺手牵羊了,幸好门卫机警,看这个“送外卖的”推着电瓶车有些可疑,就上前盘问,最终让他露出了原形;外来送外卖的电瓶车飞速疾驰于校园,使得校园交通事故频出。而很多食堂外卖的配送队伍,用的都是自行车配送。为的就是在开展外卖服务的同时,确保校园交通安全。
食堂外卖凭什么能生存下来?
1.夹缝中求生存——校园食堂外卖还有一线生机
目前外卖市场份额趋于稳定,当初的价格补贴大战也已经过去。而且各大外卖平台也早已向商家的营业额开始抽成,比例为20%左右,还要强制商家做补贴活动,还有几块不等的配送费也让商家流失了一部分用户等。而这些都是本校校园外卖平台的机会,校园食堂外卖规模小而精,就不用像外卖巨头一样高额补贴,细而精的做好本校外卖服务品质,提升配送效率,这就是食堂外卖的机会。

2.食堂外卖比外来平台占据着更为重要的行政优势
做食堂外卖的前提是,与学校后勤官方建立深厚的合作关系。食堂本身面临被外卖蚕食堂吃订单的危机,想要追求创新,又会面临诸多实际问题。而这时,若是寻求与后勤的官方合作,取长补短,校园运营团队为食堂带来订单利润、完成互联网+食堂的改造,食堂后勤为运营团队提供强大的后勤、行政保障。
说到这里,估计很多伙伴,肯定会说,哪里去找这种合作呀?其实方法很多,就看你愿不愿意尝试。比如,参加学校的创业计划大赛,拿到名次后,找学校团委老师寻求协助撮合与后勤的合作。当运营团队获得学校官方的创业认可后,想要获得学校的诸多支持,是非常容易的,这就看我们敢不敢去争取。
取得了行政优势后,外面的送餐根本进入不了这个校内市场,比如,学校官方禁止外来外卖等政策。
3.学校食堂外卖比外来平台占据着更为明显的客情优势
对学校师生而言,当价格、送餐速度等外在条件一样的情况下,是选择在美团、饿了么等平台上订餐,还是选择在本校自己的订餐平台上订餐?我相信,大部分师生优选本校自己的订餐平台。之前,有人说过,O2O最终会是本地人的O2O,本校的平台,不管从运营、包装、营销活动等方面,会更加适合于本校师生的物质需求与精神需求。当同学们点一份餐时,会想着这个平台是我们学哥、学姐自己的订餐平台。这种,从心里最深处,是有一种本校人的情怀的。
如何搭建校园食堂外卖平台?
一是自己搭建食堂外卖平台,这种方案的缺点在于初期的技术开发以及维护成本太高,可能外卖平台的盈利都不足以支撑平台的发展。
第二种方案就是选择像三餐美食这样的系统来直接搭建自己的订餐系统,并且配套有食堂每个窗口独立的接单、打印系统,以及在配送环节有快跑者配送系统这样的配送调度、抢单系统,来帮助自己快速搭建起这样一个服务平台。这种方案的优势在于创业者不用自己开发和维护外卖平台的技术部分,并且软件开发商不会参与经营,不会抽取提成,只提供技术支持。全由创业者自负盈亏,给创业者最大的发展空间。
校园市场是一块“净土”,如何去将这块“净土”合理开发并使用,为广大的校园师生提供服务,需要各位创业者来一场“校园争霸”。


1楼2017-05-02 16:13回复