台烤工艺流程 工艺流程
原料验收——原料解冻——预处理——腌制——搅拌——灌制——蒸煮——成品 操作要点: 1、 原料验收
2、 原料解冻:流水自然解冻
3、 预处理:鸡胸肉用6mm孔板绞碎后使用
4、 腌制:用部分冰水将盐亚硝,磷酸盐,依次溶解后,加
入绞好的肉中搅拌均匀后,低温静腌12小时。 5、 搅拌:在腌好的肉馅中加入 配方中的其它辅料搅拌均
匀
6、 灌装:灌装猪肠衣32-34号每段长9.5cm 7、 蒸煮:80度,25分钟 8、 成品:出炉后过油,即为成品
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中国美食太多太多了,分类太广,加工美食的工艺也是个不行同的,同一种食品的工艺都是不一样的,所以,很多的加工设备应运而生。现在越来越多的旋转门,落地窗等等都采用全玻璃制作,不仅外形美观而且方便快捷的看到事情的变化。一般摆放在炉子的左侧,需要占一定的空间,这个也要看客户的加工场地是否适合。⑥维修简单,安装方便。购回当天可以投入使用,有故障当地可以维修,配件厂家供应。现在来介绍一下豆腐干的加工工艺,前段的磨浆什么的都省掉了,因为前期的豆腐以及豆干的加工设备我们不生产,可以这样说,豆干用到的我们能做的机器就是一个烟熏炉、包装机、高温杀菌锅等。然后中间隔一层篦子,篦子上面摆上产品,把锅烧热后使锅底的糖开始渐渐地产生烟雾,实现糖熏,烟熏炉的糖熏也是如此。④豆腐干熏炉设备周围环境干净卫生。达到国家生产卫生标准,外排烟雾较少。适合大,中,小豆制品加工企业和小作坊生产豆腐干使用。中间不用人工操作,会一个工艺结束后,自动跳转下个工艺。中间不用人工操作,会一个工艺结束后,自动跳转下个工艺。烘干、蒸煮、烟熏、上色等,做出来的红肠带有褶皱颜色为枣红色,口感香而不腻,根据您的加工产量不同确定型号,红肠专用烟熏炉操作简单,
原料验收——原料解冻——预处理——腌制——搅拌——灌制——蒸煮——成品 操作要点: 1、 原料验收
2、 原料解冻:流水自然解冻
3、 预处理:鸡胸肉用6mm孔板绞碎后使用
4、 腌制:用部分冰水将盐亚硝,磷酸盐,依次溶解后,加
入绞好的肉中搅拌均匀后,低温静腌12小时。 5、 搅拌:在腌好的肉馅中加入 配方中的其它辅料搅拌均
匀
6、 灌装:灌装猪肠衣32-34号每段长9.5cm 7、 蒸煮:80度,25分钟 8、 成品:出炉后过油,即为成品
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