巴旦木为蔷截科植物的乏七孟·根据植物种子苦和甜分为苦巴旦木的甜巴旦木两种，主要生长在新疆、甘肃、陕西等地.国外北非、地中海和欧洲等都有栽培.巴旦木中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，其中蛋白质含盆高达25%一35%，脂肪含量高达40%~55%，以不饱和脂肪酸为主，吸收率为95%以上。
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