丑柑，学名“不知火”，是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成。最早于2000年引入四川蒲江一带成功种植 ，后来重庆，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部种植，其他地区则少见，可谓四川蒲江特产。
不知火杂柑在川西盆地表现为果实大，平均果重200克，最大400克以上。果皮黄橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度在13%以上，最高达 17%，味极甜；次年2～3月成熟，风味极好，品质特优。
丑柑营养价值比同类水果高出很多，果肉富含维生素C，含量是50mg/100g，高于橙子的维生素C含量大约33mg/100g，同时富含人体所需的多种微量元素。生津止渴，化痰理气。
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