奶酒科普

奶酒主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。从古代的匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到现在的蒙古、柯尔克孜。鄂温克等民族，都非常擅长酿造奶酒。主要是集中在北方的少数民族中，目前酿造最多的地区在赤峰、锡盟一代，呼伦贝尔也有很少数人酿造。酿造奶酒一般是在夏季天气最炎热的月份里，因为奶酒需要高温发酵，一般在夏季也需要10-15天的发酵，发酵完了之后在蒙古族地区会有酿酒仪式，是非常圣神的，蒸馏锅具都是特殊定制而成，最下边是加火的炉子，上边是乘放奶酒的锅，在上边是3个陶瓷罐子，有长长的脖子，便于酒液就出，再上边是一口乘放冷水的大锅。蒸馏锅蒸馏出来的酒液遇到冷却锅，凝结出酒液，酒液滴到陶瓷罐内流出，这就是最传统、最正宗的奶酒。纯的奶酒是无色，有淡淡奶香与奶膳喂混合的，与假奶酒很好区分。
纯奶酒喝了不会有头疼之说，有的就是你晕了，喝奶酒的时候最好别和其他酒参，要不回很容易喝的什么都记不得。
奶酒在酿制过程中，并不破坏牛奶本身固有的营成养份，而是将其精练、脱去脂肪、增加纯度、然后发酵，使所含营养充分生物活化，更易为人体吸收。