我是酿酒小白想问个问题【自酿啤酒吧】

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既然熬制麦芽是求得麦芽糖。那为什么不直接用麦芽糖热化了加酒花酵母成酒呢？

送TA礼物

来自Android客户端1楼2017-02-18 16:16回复

麦芽糖是可发酵糖，酵母吃了麦芽糖产生酒精和二氧化碳。
啤酒的风味和颜色都要通过糖化麦芽获得。
www.beer8.cpooo.com

来自Android客户端2楼2017-02-18 17:06

2025-01-27 17:13广告

按照工艺是可以的麦芽糖煮沸旋沉之后降温加酵母，但是这样的酒就是酒味，没有风味物质和麦芽香气。味道不好啤酒厂有很多这叫糖浆添加。

来自Android客户端3楼2017-02-18 17:16

什么单宁，氨基酸，蛋白质就都不会产生了

来自Android客户端4楼2017-02-18 17:19

收起回复

哦！这样啊！谢谢你。我想造一锅大麦的再造一锅麦芽糖的比较一下

来自Android客户端5楼2017-02-19 04:46

真聪明，几百年来他们竟然想不到

来自Android客户端6楼2017-05-23 23:07

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