随着人们生活水平的提高，对饮料的要求趋于安全卫生和营养保健，复合饮料逐渐受到人们的欢迎。本试脸通过对酸性红冬汁提取工艺及复合饮料配方进行优化研究.
成都市佳味添成饮料科技研究所作为饮料配方整体方案的研究机构，以权威的专业技术为保障，可以为食品企业提供食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一系列饮料项目服务。
成都市佳味添成饮料科技研究所服务的客户以西南地区为主、遍布全国各地，总数已超1000家，近5000例饮料配方及生产技术为饮料生产企业所采用。

1.3工艺流程
红冬一选料一清洗，去核，浸泡一打浆*浸提，过滤
一澄清，红枣汁
山植*选料叶清洗*压碎一浸提~粗滤一澄清一猜
遥，山才查汁
红冬汁、山植汁，调配(加入原辅料)，均质一成品

22红枣山植录佳配方
以原汁含量、原汁配比、糖度、柠檬酸溶液为四个因素，分别设定3个水平，进行肠(3勺正交试验，研究4因素对饮料的滋味‘香气、色泽和组织状态的

1.4.2山植汁的制取
选取无虫孔、成熟和饱满的山植作原料.洗净沥干，经压碎，采用间隔二次浸提法，收取滤汁。采用100目尼龙网加以粗滤，加入适量果胶酶，85℃杀菌、冷却到30~40℃，加0.05%果胶阵搅拌均匀，静置31、，继续85℃杀菌41111.1，采用硅藻土进行精滤，收集滤液备用。

【摘要】对红冬汁提取条件及红冬山植复合饮料的配方进行了优化研究。红冬汁的浸提
条件为以)℃下浸提411，料水质量比为1:6，pH值为5.5。优化后的配方:原汁含量65%，红
枣汁:山检汁为7:3，据度为11%.柠檬酸含量0.12%。