洗茶，是茶友们再熟悉不过的一道程序，即能在茶桌上表现出礼貌，也显得更专业。在茶艺和茶评对此也有提及，通常称其为“醒茶”或者“温润泡”，那么为什么要洗茶，到底洗的是什么？
通俗来说，洗茶是为了浸润茶叶，以便将叶片中的香酚物质冲出来。洗茶即起到一种唤醒作用。
也有人会说，洗茶是洗掉茶叶里的尘、泥，其实不然，以现在的茶叶规模化加工程度来说，首先是要符合国家清洁卫生标准的。而相对于茶农手工制茶，因为规模小，而且茶叶加工过程也都是不着地面的，并不会出现尘泥。
其实洗茶洗去的是加工过程中茶叶形成的尘状颗粒以及叶片所带茶毫的尘化物。
还有茶友说，喝前洗茶能冲去一部分农残。能在市面上流通的茶叶，尤其是有品牌的茶，都是经过国标以及各省QS标准检查，农残、重金属在标准范围内的。在国标条件下，即使存在微量农残，也都是脂溶性的。所以洗茶并非洗去农残。
洗茶即为润茶，因此不能润太久，因为茶叶一经冲泡，叶片中可溶于水的物质会在短时间内释放，一旦润茶时间太长，就会有维生素、生物碱等物质随洗茶水被倒掉，浪费了茶的精华。
