圆盘焗鱼腩
特色：香脆爽口，不油腻圆盘焗鱼腩 　　制作过程： 　　1、将脆肉鲩鱼起肉，鱼腩切1厘米宽，5厘米长片条备用。 　　2、将片条鱼腩秘制好，慢火灼成五成熟，捞起备用。 　　3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀。 　　4、烧圆盘：放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱，爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟，***后用红青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘制好，一起垫在上面拌匀即可。