网上买的水果生鲜好吃吗？你最在意的是水果外观颜值还是口感甜度？电商平台自营和第三方，哪个更让人放心？
　　为了更直观地评价网络生鲜食品，新京报记者选取橘子这一单品，从14家主流网络平台选择自营和第三方产品，随机购买了16种橘子，邀请10名消费者品鉴员进行盲测。测评结果显示，外观颜值、甜度、水分、口感新鲜度、整体印象5项平均分总和为67.13（满分100分），刚过及格线。橘子甜度分值最低，外观新鲜度分数最高。
　　品鉴时间：2016年12月28日14:00-16:00
　　品鉴人数：10人（男女各5名）
　　品鉴食品：从14家网络平台购买的16种橘子，其中1号店、苏宁易购自营平台、顺丰优选无橘子，京东、天猫分别购买了自营和第三方产品。
　　问卷设计：10名品鉴员在盲测后，分别就每种橘子的外观颜值、甜度、水分、口感新鲜度、整体印象这5项进行打分，每项分数为5档，分别为20分、15分、10分、5分、0分，最后取10位品鉴员的平均分。
　　整体品鉴得分
　　平均67.13分 刚过及格线
　　数据显示，16种橘子5项平均分总和为67.13（满分100分），刚过及格线。
　　外观颜值、甜度、水分、口感新鲜度、整体印象平均分为15.5、11.34、14.22、14.41、11.66（单项满分20分），外观颜值满意度最高，甜度满意度最低。
　　电商平台
　　每日优鲜平均分总和最高
　　数据显示，每日优鲜5项平均分总和最高，为82.5；中粮我买网名列第二，得分78.5。此外，本来生活、京东自营、春播网、天猫第三方（快食商食品旗舰店）、U掌柜、天天果园、沱沱公社、优食管家也都超过平均分65.13。
　　在5个分项测评中，外观颜值选项，天天果园得分最高，60%的品鉴员选择了“表皮光滑，颜色正常，无黑点、无坑点，形态非常好”；而爱鲜蜂得分最低，60%的品鉴员选择了“表皮比较光滑，只个别地方有小黑点，颜色正常”或“一般，表皮个别地方开始发干，颜色略暗，有3处之内的黑点或坑点”（各占30%）。
　　在口感选项，中粮我买网最高，60%的品鉴员选择了“无异味，口感正，非常新鲜”。
　　此外，自营平台与第三方的表现也略有不同。京东、天猫、1号店、苏宁易购四家平台第三方入驻商家的5项平均分总和为60.25，低于自营平台（约为69.42）。尤其在甜度和整体印象得分中，自营平台与第三方差距较大。
　　品鉴感受
　　网络平台品质不稳定更倾向于线下购买
　　对于此次品鉴，品鉴员林女士说，希望吃到皮薄味甜的橘子，汁水多、卖相好的橘子她会打高分。而品鉴员冯女士提出，更倾向于酸甜比例中和的橘子，甜稍微盖过酸即可。品鉴员于先生则认为，希望吃到味正的产品。虽然品鉴员的喜好各不相同，但过酸或不新鲜的橘子普遍分数较低。
　　对于是否考虑在线上购买橘子时，品鉴员大多表示更倾向于在线下购买，因为可直接品尝、挑选。品鉴员郭先生说，有过在线上购买水果的经历，感觉线上生鲜品质不太稳定，所以更倾向于线下。品鉴员林女士表示，价格线上线下相差不大，如果天气冷不想出门时，就会考虑线上购买。
　　本版采写/新京报记者 李文贤 新京报制图/张妍
原文链接：http://epaper.bjnews.com.cn/html/2017-01/10/content_667445.htm?from=timeline&isappinstalled=0