拔丝地瓜很简单
地瓜削皮
一分为二 二分为四
切滚刀块
火不能大,中火或者小火
炸到用筷子能穿透地瓜,
这时候看如果喜欢吃地瓜外皮焦一点的可以在把油烧热复炸一遍,即把油逼了出来,皮焦里嫩很好吃。
把油倒掉
不用在放油,锅里的之前表皮的有就够了,要放家里吃饭的碗差不多不少于半碗糖,
一定要小火小火 很小火,不要着急
可以用铲子或勺子搅一搅,等它慢慢融化,化了之后不用总是搅拌了,看它的气泡,冒出来像鱼眼一样的泡泡就可以了,是鱼眼一样的泡泡记住了,要很小火哦! 好了之后立马倒地瓜锅子离开火,铲子快速翻动地瓜,你就可以看见丝啦!
吃之前 倒碗凉开水,蘸着吃更好吃哦!