鸭腿凉水下锅抄一下 锅里加凉水加入葱姜蒜 花椒 大料 桂皮 香叶 辣椒 烧开 加酱油 生抽 老抽调色 加糖 盐调味 烧开 下鸭腿 小火炖40分钟左右 用筷子扎透就熟了 大火收汁 就行了 多加点水 别糊锅 别太多盐 汁没了就咸了 高压锅15分就行了 汤多 打开盖炖一会 变粘稠就行了 多放酱油 少放盐 好吃 糖放多少

扁豆摘干净 掰成寸段 葱姜煸锅 下扁豆 炒两分钟 放酱油 盐 加水莫过扁豆 盖盖 闷一会 扁豆八成熟下面条 就放扁豆上面 盖盖 闷五分钟左右 还有一点汤时候 把面和扁豆办匀 就好了 要是放肉丝 就先煸肉丝 再放扁豆煸炒 其他一样

1、鸡翅洗干净，沸水汆30s，不要一次太多，一小锅水一次4-5个，不然水会凉温度不够，掐准30s，表皮会变得比较Q之后放一边
2、香叶大料桂皮陈皮每个一点，姜5-6片，蒜瓣3-4个，小葱3-4根扎个节，可乐一瓶煮15min左右
3、（口重可以适量加盐）+鸡翅+红糖（可以不加）+生抽4瓷勺大概40g，大火煮沸改中火煮15min左右，汤汁少了之后要注意一下等收干就可以出锅了，最后一个阶段要看着点儿翻一翻。

木耳黄花泡发，切小切段。里脊肉切薄片，可以挂一点淀粉也可以不挂。鸡蛋打散加一点凉白开再打散。葱切碎姜切末，下锅爆香，放肉翻炒，炒香半熟再放沥干水的木耳黄花翻炒，放老抽和酱油炒香，然后倒一定量开水，煮开，打鸡蛋花进去，成薄片那种，然后可以稍微勾芡，浓稠度合适就ok了。

五花肉切丁 放锅里煸一下大料亮瓣葱花少许料酒，黄酱加甜面酱倒进去一起炒，倒开水蒜蓉姜蓉，一直炒炒炒不能停，一直是冒小泡状态 中火 完成。白菜丝豆芽芹菜过水。