夏盛集团葡萄糖氧化酶（ glucose oxidase, E.C.1.1.3.4, GOD），系统名称为 β－D－葡萄糖氧化还原酶 ( EC1.1.3.4)，是食品工业中一种重要的工业用酶，广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面
GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由于微生物生长繁殖快、来源广，是生产GOD的主要来源，主要生产菌株为黑曲霉和青霉。
高纯度GOD为淡黄色晶体，易溶于水，可制成液体制剂。
夏盛集团生产的葡萄糖氧化酶是通过真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成。该产品在有氧条件下能专一性地催化β-D-葡糖生成葡萄糖酸和过氧化氢。生成的过氧化氢可以氧化面筋蛋白里面的二硫键，从而形成更加强大的面筋网络，使面团有更强的可操作性；醒面后面团更白；夏盛葡萄糖氧化酶SBE-01Go为粒度范围在50-150微米粉状产品，流动性好，活性成分完全溶于水；其适用环境为PH4-6,最高温度35℃；可用于面粉改良以生产专用粉，也可直接用于终端改善面包、面条及馒头的加工品质。 建议添加量0.2-4g/100kg面粉，即（2-40ppm）。最佳用量决定于面粉的质量，最终由烘焙或蒸制试验来确定。建议试验从最小添加量开始测试。 建议操作时要戴面罩保护，在与面粉或淀粉混合时，先做1：10进行逐级稀释。 每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖。运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。