芦笋，学名石刁柏，是天门冬科天门冬属多年生草本植物，《本草纲目》载“芦笋，能解诸肉毒”。现代科学研究证明：芦笋有显著的抗癌功效，几乎对所有的癌症都有效，是蔬菜中的“抗癌之王”。
【芦笋饮】美国国际癌患者及病友协会股份公司研究证实，芦笋除对那些采用了芥子气化疗的病人无效外，对其它各种癌症都有效。美国癌症协会证实，芦笋能有效缓解化疗患者的骨髓抑制，提高人体免疫力。日本国家癌症研究中心证实，芦笋提取物抗肿瘤疗效达93.7%，居抗癌植物药之首。我国《抗癌中药的临床应用》报告称，芦笋对癌症总有效率高达84%-94%，是一种对人体无任何副作用的抗癌扶正药。