大家都知道，小米是有名的山西特产，那么山西哪里生产的小米最好呢？大家熟知的有山西沁县的沁州黄和山西阳曲的红谷米，那养胃米又从何而来呢？下面为大家简单介绍一下。
1、沁州黄小米
产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。“沁州黄”又称“吴阁老”，这是因为清朝康熙年间在朝做官的大学士吴（王典）首先发现，而得此雅号。沁州黄颗粒均匀，味道香美，而且营养丰富，食之甜香松散，非常可口，山西本土品牌“沁州黄”就是以该米的名字命名。
2、阳曲小米
产自山西阳曲，又称“阳曲红谷米”，因其未脱皮时谷皮色泽呈红色而得名。脱皮后，比普通小米颜色要金黄许多。高寒山地种出的的优质红谷米被选作养胃米的原料，养胃米米粒金黄、口感黏稠、米油很多、营养优于普通黄谷小米及大面积种植的红谷米，因为种植成本高、不施农药化肥，出米率较低，被称作“小米中的黄金”。用养胃米熬出来的小米粥，对消化良的人是非常好的东西， 它在加快人体的新陈代谢的同时，还能促进肠道蠕动，从而起到助消化的作用，常食非常养胃，它还能缓解胃痛，缓和胃酸，可以治疗和预防一些慢性胃病，降低肠道疾病发生的几率。