夏盛集团脂肪酶(Ec.3.1.1.3)即三酰基甘油酰基水解酶,可催化甘油三酯分解成甘油二酯、甘油单酯、甘油和脂肪酸,是一类特殊的酯键水解酶,脂肪酶以氨基酸为基本组成单位,一般只有一条多肽链,催化活性仅决定于蛋白质结构。目前,以生物催化为核心内容的工业生物技术在支撑新世纪社会进步与经济发展的技术体系中的地位已经被提到空前的战略高度[1],作为一种生物催化剂,脂肪酶具有一般催化剂高效性、高选择性、反应条件温和等共同优点,是绿色环保的催化剂,对于生化、食品等生活和生产的各个领域的科学发展,有着非常重要意义。
脂肪酶于1834年被发现,是生物体内极其重要的代谢酶,在油、水界面和有机相中起作用,具有良好的立体选择性,以长链脂肪酸酯为天然底物,能在聚合过程中能保持单体上的活性基团,1986年以来,Klibanov等人突破传统酶学思想限制,对界面酶学和非水酶学方面取得了突破性研究成果,使脂肪酶在医药、食品、洗涤剂、材料合成、污水处理等方面均得到了应用,在有机相中,脂肪酶还能催化酯合成、酯交换反应、酯聚合反应、肽合成和酰胺合成等,能在常温常压下,得到其他方法难以得到的产品。此外,脂肪酶来源广泛、催化功能多,催化底物广泛、环保高效,降低了生产成本,提高了经济效益。
脂肪酶于1834年被发现,是生物体内极其重要的代谢酶,在油、水界面和有机相中起作用,具有良好的立体选择性,以长链脂肪酸酯为天然底物,能在聚合过程中能保持单体上的活性基团,1986年以来,Klibanov等人突破传统酶学思想限制,对界面酶学和非水酶学方面取得了突破性研究成果,使脂肪酶在医药、食品、洗涤剂、材料合成、污水处理等方面均得到了应用,在有机相中,脂肪酶还能催化酯合成、酯交换反应、酯聚合反应、肽合成和酰胺合成等,能在常温常压下,得到其他方法难以得到的产品。此外,脂肪酶来源广泛、催化功能多,催化底物广泛、环保高效,降低了生产成本,提高了经济效益。